He aha te toast marena nui kahore he karaihe whetu o te ma ki te tioro i roto i te whakanui? Tino nui tetahi . Engari ko te whakatau mo te waina pai mo te marena e pai ai te nuinga o o manuhiri he ahua nui te mahi. No reira i tirotirohia e matou me etahi tohunga ki te awhina i nga mahi whakatau.
Miri Kolici, kaiwhakahaere matua me te kaiwhakahaere inu i Kei runga i te Hotera Kimberly , ka kitea ahakoa he rangi makariri ake, ka pai nga manuhiri marena ki te waina ma i te tau katoa. Ko tana ture o te koromatua: Me tuku i nga wa katoa kia rua nga momo ma, penei i te Sauvignon Blanc me te Chardonnay. Ma tenei ka pai te nuinga o nga hiahia o nga manuhiri na te mea he rereke nga momo momo waina. Ko Hillary Uncle , sommelier me te kaituhi o Ko te Aratohu Kore i Tatarihia mo te Mahi Waina , ka mawehe atu i nga waina reka, oki rawa atu ranei, na te mea he maha nga tangata kaore e pai ki a raatau, he uaua ake ki te whakauru ki te kai.
Whakahauhia e etahi o nga waina ma i whiriwhiria e o maatau tohunga i raro nei - he pai (me te utu) mo tetahi whakanui.
E RUNGA ana: He aha te take i tukuna ai e tenei tokorua he 'marena ohorere'
Ferrari Brut
He pai tonu te whakaaro ki te timata i to whakanui marena me te pounamu mirumiru. He pai ake: Ki te kii he reka mirumiru hou ki tonu i nga aporo kaakaariki. I hangaia i nga maunga o Trentino, ko tenei 100 paiheneti Chardonnay Trentodoc te whakautu a Itari ki te Champagne me te harikoa mo nga hakari katoa. He tino pai nga waina mo te marena na te mea he mea whakanui, engari he tino maha nga waina o taku whanau e pai ana te pai o te takirua puta noa i te kai, me nga mea tino pai mo nga haora o te kai, penei i te koeke me te lobster me nga akoranga taketake, huatau, e kii ana a Marcello te rangatira kaihanga waina o Ferrari Trento. Lunelli.
Hokona: /pounamu
Domaine Fournier, Sauvignon Vin de Pays (Loire), 2016
Ko te Sauvignon Blanc hihiri he tino pai mo te marena raumati. Ko te Vin de Pays a Fournier he 100 paiheneti a Sauvignon me te tino rite ki a Sancerre me nga karepe i ahu mai i nga waina iti o te whenua. Whakaarohia tenei inu kanapa, maaka me te ngawari na te peach me te citrus note me te kawatanga whakamaamana—he tino pai mo nga huamata, kaimoana me etahi atu rihi mama.
F.X. Pichler Grüner Veltliner
He iti noa nga waina ma e tino pai ana ki a au i te wa e whakahaere ana au i te whakamatautau...ko Albariño me Grüner Veltliner, e ai ta Zio. Ko nga momo momo e rua kei roto i te whanau Sauvignon Blanc me te tuku hua citrus hou ki te ihu, me te kawatanga hou ki te ngutu. Ko tenei Grüner Veltliner-he momo karepe waina ma i tipuhia i Central Europe-no te awaawa waina o Austria's Wachau ka taea te mahi ki te poaka, huawhenua, heihei, ika hiroki me nga kai rongoa.
Neyers Chardonnay '304'
Kua reri koe ki te whai whakaaro iti? Ko tenei 100 paihēneti Chardonnay mai i te Kaute o Sonoma karekau he maaka, he tawhito i roto i te nuinga o nga taika kowiri tira (Koeke 304 kowiri tira. kia tika ) me te 15 paiheneti te pakeke o te raima. He aha te tikanga o enei mea katoa? He waina ngawari ki te inu, he hou, he hou, he uaua. E taunaki ana a Kolici ki nga Chardonnays he maroke me te hua me te kawa pai, a ko tana kii ko Neyers he tangata tino pai ki te maataki maataki, he para i roto i te ranu pata (yum!), he paramanawa me te rimurapa.
Johannisberg Castle Riesling
Ka taea e te Rieslings te momo mai i te reka ki te maroke, engari ko nga maa maaka penei i tenei Riesling Tiamana—he hua o tetahi o nga whenua hanga waina rongonui o te whenua i te rohe o Rheingau—he pai te mahi mo nga huihuinga nui me nga marena. I tua atu i te tapanga ka whakanui i te huatau ki tetahi teepu marena, e kii ana a Kolici he iti nei te maroke o te waina nei me nga reeti ngaru me nga kakara honi kua whakakikoruatia ki etahi mea kakara me nga pepa taro kanekane. Ko te mahi takirua o tana tira ki te kokonati parāoa me tetahi taha o te ranu tiihi reka ka wai ano to waha.
Hokona: /pounamu
Nanclares me Prieto Albariño
I tenei wa, ko Zio te mea powhiriwhiri ki tenei kohatu Paniora maroke mai i Rías Baixas, Galicia. Koinei tetahi o nga Albariños rereke e whitu i hangaia e te kaihanga waina a Alberto Nanclares. He tawhito i roto i nga ipu rino iti me te oki Wīwī whakamahia, he kohuke-me te tote-aia ki te reka citrus kanapa me te mutu ma. He kirikiri me te waikawa, he pai te haere a Albariños ki nga kaimoana, a, ko te tikanga he tino pai te whiringa tahua.
Peter Lauer Barrel X Riesling
Kei te rapu i tetahi mea rereke ka pai te hono ki nga kakara ahi? Kua takahia e Peter Lauer nga ture mo te mahi waina mai i tana mahi waina tuatahi. Ko tenei Riesling tana tino ngawari ki te whakatata atu, ko te mea e pirangi ana koe ki te takirua me o tacos raukikini me te mea ka taea e te whaea o te wahine marena hou te maka etahi poraka tio ki roto ka inu i te po katoa, e ai ki a Tim Wallace, Tumuaki Sommelier o Stowe Mountain Lodge .
Hokona: /pounamu
Bucci Verdicchio o nga Castles of Jesi
Ka whakatauritea e Kolici tenei ma Itari ki te burgundy ma, ki te Napa Chardonnay ranei. He kowhai hohonu, ko tenei Verdicchio mai i Marche, Itari, he tino tinana, he pai te hua, me nga tohu o te aporo me te aramona. Ka tangohia e matou-ina koa mena ko te rimurapa, te risotto, te ika me nga tiihi ngawari kei runga i te tahua, ka rite ki nga huihuinga nui me nga marena.
Nga tatau o Albarei Albariño
Kei te hiahia koe ki te whakapau moni nui? Ko te Condes de Albarei's Albariño he iti te utu engari ka hoatu tonu ki a koe taua kohuke, te kounga rehu moana i te mutunga. He mea tino pai ki te kootea tunua, ki tetahi wahi paramanawa ngawari ranei, e ai ki a Zio.
E RUNGA ana: Ko nga Tikanga Marena Nui o te tau 2019
