Kheema Pav: Tohunga Amchi Mumbai

Kaua e Miss

Kaainga Tunutunu Non huawhenua Kupukupu Mutton oi-Anwesha Na Anwesha Barari | I whakaputahia: Wenerei, Pipiri 13, 2012, 12:42 [IST]

Ko te kai i Mumbai tana ake tohu. Hei tauira, ko te 'pav' kei Kheema Pav e kii atu ana me kai ma nga tiriti o te taone nui o te Motu. Ko tenei tohutao Kheema tino pai e tino manakohia ana hei kai huarahi i nga pito Hauauru o Inia. Heoi, ma te tunu pai, ka taea e koe te hanga Kheema Pav i te kaainga me te manaaki i o tamariki.

Ka rite ki etahi atu momo kai mai i Mumbai penei i a Vada Pav or Pav Bhaji, he mea nui te 'Pav' i roto i tenei tohutao kheema. He momo paraoa motuhake tenei e kiia nei ko te 'bun'. Ko te kheema kei tenei tohutao he reka engari kaore i te nui te ahua o te kawa. He maroke kia reka ki te paraoa (pav).





Kheema Pav Puna Puna

Kai mo te Phe Kheema:

  • Pava, faraoa 4 ranei (tapahia kia haurua i waenga)
  • Kheema moka ranei tītī 500 karamu
  • Riki 1 (tapatapahi)
  • Ko te karika karika whakapiri 2tbsp
  • Tomato 1 (tapatapahi)
  • Cardamom pod 4
  • Shahjeera 1tsp
  • Koura 4
  • Kiwhi pepa 5
  • Rau Bay (tej patta) 1
  • Kakariki Kakariki 2 (tapatapahi)
  • Paura rita whero 1tbsp
  • Garam masala paura 1tbsp
  • Pav bhaji masala 1tbsp
  • Nga rau coriander (tapatapahi) 2tbsp
  • Pata 3tbsp
  • Hinu 2tbsp
  • Tote rite ki te reka

Huarahi Mo Te Kheema Pav:



1. Te hinu wera ki te ipu hohonu. Whakakakahihia ki nga poro kaata, rau kokoru, shahjeera, korowha me te kānga pepa.

2. Tukua nga aniana ki te hinu kia parauri ra ano. Katahi ka taapirihia nga tiihi kaakaariki me te whakapiri karika kanekane.

me pehea te whakamahi i te whitiki puku i muri i te tuku

3. Tunu mo te 3 ki te 4 meneti mo te mura o te ahi i mua i te whakauru i nga tōmato. Tauhiuhia te tote ka tunu mo te 5 meneti ano.



hinu porowhita pouri pouri i raro i nga kanohi

4. Tatari kia ngaro ra ano te maaka ka tiimata te wehenga o te hinu mai i a raatau, taapirihia te kiko miro ki te ipu.

5. Kohia te kheema mo te 3 ki te 4 meneti i mua i te whakauru i nga mea kakara paura, ara te tiimiri whero me te garam masala me te paura paava masha paura.

6. Whakaranuhia kia pai te tunu mo etahi meneti iti nei. Taapirihia kia 2 kapu wai, kapi ka tunu mo etahi atu 5 ki te 7 meneti.

7. Ka tiimata ana te hinu ki runga o te kheema, whakapiki i te mura o te ahi ka tangi i te kawa iti.

8. Tangohia i te mura ka whakapaipaihia me nga rau coriander tapatapahi.

9. Na ka rewa he pata o te pata ki runga i te ipu paraharaha. Ka ngohe katoa ana ka tiimata te parauri, tuu nga pav ki runga. Tukua kia tunuhia te pararau i te wa e ngongo ana i te pata.

Ka taea te whakamahi i te phe kheema hei hanawiti i runga i tetahi pereti ranei me te kheema hei rihi taha.