Kua kuhu mai te kai Mexican-ish ki roto i o maatau oranga katoa, ahakoa ko ta maatau huihuinga Taco i te Rātapu me nga kotiro, ko nga ipu burrito kai nohopuku ranei e whakawhirinaki ana matou mo te kai tere i te hokinga mai i te mahi. Engari ki te tipu koe me te Mexican abuela, ka mohio koe he nui noa atu nga kai o mua atu i nga nachos me nga margs. I te wa e pai ana tatou ki te tino mea—te wera, te tortilla hou, te carnitas crispy me te ranu kiore—koinei nga tohutao ka huri tatou.
E RUNGA ana: 15 Nga Recipes French-Kura Tawhito i mahia e to Kuia
Liz Andrew/ Whakaahua: Erin McDowell1. Poaka Poaka Carnitas
Āe, kāre pea tō abuela i whakamahi i te tunu kai pōturi ki te hanga i tana carnitas. Engari kaore e taea e matou te tino taunaki; ka tino pai, ka ngawari hoki te kiko me te kore e ngangau.
Tikina te tunu
Liz Andrew/ Whakaahua: Erin McDowell2. Mexican Posole
E mohio ana te katoa he mana whakaora te hupa heihei, a ko tenei momo momo Mehiko he penicillin kei roto i te peihana. Ko te mea ngaro ko te hominy—he kakano kanga nui—me te maha o nga toppings moroiti penei i te tiihi tortilla me te rarihi tapatapahi.
Tikina te tunu
Ko te hiahia a Carlsbad 3. Tacos Al Pastor
Ka mahia te pastor tawhito ma te tunu i te poaka ki runga i te tuha me nga pihi paināporo ki runga, no reira ka whakawiri nga wai i te kai i te wa e tunu ana. I te mea ko te nuinga o tatou karekau he tuha ki te kainga, he pai ki a matou tenei putanga, e whakamahi ana i te pakihiwi poaka korere i pania ki te tiihi me te painapa tunua caramelized. Ki ta matou whakaaro ka whakaae a abuela.
Hakari ki te kainga 4. Ko Chiles Rellenos i tunua me te Pii Pango
Ka taea e Chiles rellenos te taumaha me te hinuhinu, engari ehara i tenei tohutao. Ka tunua nga pepa, kaua ki te parai ki te hinu, ka whakakiia ki nga pini pango me nga huawhenua hauora. Kaua e pai ki te waiho i te tiihi kia tino vegan.
Te Poari Miere o te Motu5. Chilaquiles with Poached Eggs and raukikini honi
Ko Chilaquiles pea te mea tino huna o Mexico—ko te tikanga he nachos te ahua o te kai parakuihi kikii i te pūmua. I roto i tenei tangohanga, ka tapahia e te honi raukikini nga hua o nga hua me nga tortilla parai mo te rihi tino pai.
Tikina te tunu
Te mama 100 6. Kānga Roohu Mekika
Warewarehia te pata rewa—e mohio ana te katoa o te katoa, ko te witi tunua i runga i te putea he kotahi mano nga wa pai ake ina hurihia ki roto i te mayonnaise raukikini me te tihi ki te tiihi kongakonga.
Ko te Kitchen Minimalist7. Heihei Tinga Tacos
I noho a Abuela i te ra katoa ki te whakapai i tana tinga heihei. Kaore e taea e matou te mahi i te po o te Paraire pukumahi, engari he mihi ki te heihei rotisserie hoko-toa me te ranu whakaranu tere, ka tino tata taatau.
Tikina te tunu
Pue Fork Bacon 8. Keke Mīti tunutunu
Ko te Tortas te hanawiti Mehiko kua warewarehia (he mihi ki aua tacos aro-hogging). Engari he pai ki a matou te whakakotahitanga o te parāoa kirinuku, te mīti pahuhu puhoi, te jalapenos î me te nui o te awhekātō hauhautanga.
Homai He Umu 9. Ranu kamiriona
Ki ta matou whakaaro ka pai ake te tiakarete i nga mea katoa ... tae noa ki nga kai reka. E pai ana matou ki tenei ranu nui, ranu i runga i nga mea katoa mai i te enchiladas ki nga hua karaka ki te peihana raihi me te pini.
Te Tikanga Hou 10. Quesadillas heihei tunua
I nga wa katoa ka mahia e to abuela he puranga nui o te quesadillas i runga i te umu mo te whanau katoa kaore i pakaru te werawera. Engari ki te tini matou, ka pai ki a matou tenei tikanga - kotahi te pepa paraharaha i roto i te oumu wera rawa ka whiwhi matou i nga quesadillas hou e rima, he kowao, he heihei-puru i te wa kotahi. A ko te guac kaore he taapiri i to maatau whare.
Liz Andrew/ Whakaahua: Erin McDowell11. Burritos Heihei Tunu Crispy
Ko te ahua o te burritos he poma punuakau kua whakakiia ki te raihi me te pini me era atu mea. Engari i nga wa o mua, he tino pai te whakahaere o te burritos—he heihei, he tiihi me te salsa verde kei runga.
Tikina te tunu
Liz Andrew/ Whakaahua: Erin McDowell12. Huevos Rancheros
Ae, no reira kare rawa matou e korero ki a matou abuela i te wa e moe ana matou i te mate whakamate. Engari ko te tino tumanako ka mahia e ia he pereti o enei huevos rancheros whakaora, me nga tortilla mahana, nga pini parai me te maha o te salsa raukikini.
Tikina te tunu
Liz Andrew/ Whakaahua: Erin McDowell13. Ngau Churro ki te ranu tiakarete
Eita roa e mo'ehia ia Abuela i te parau monamona, e o tatou atoa. Kare he mea pai atu i te whakamutu i te kai me te churro wera, he hinamona-huka-kirikiri, toua ki te kirikiri kirikiri, tiakarete kawa.
Tikina te tunu
HE KAI : 14 Tawhito-Kura Kariki Recipes To Kuia Used to Make
