Whakarongo mai koe Te Ia ra whakapono, a kua pupuhi koe i roto i nga purongo hara-pono ka tere ake i to korero, i patua e Robert Durst a Susan Berman. Mena kei te maakete koe mo etahi utu whakarongo ngawari, whakaarohia te tirotiro i tetahi o enei 14 purongo kai tino pai. Kei te hipoki i nga wharekai kua wheturangitia a Michelin me nga kaitao o te kainga e hanga ana i nga kai o te Tonga me nga taonga taketake o Amerika, ma enei poti ka hiahia koe mo to kai ka whai ake—me te wahanga.
HE KAI : Ko te 8 Podcast-Kirimina Pai rawa atu hei Whakanui i to Haerenga Ataata
1. ‘Tuka Kainga’
I roto tenei waitohu-hou, wha-waahanga podcast , Samin Nosrat (o Tote Ngako Waikawa Wera rongonui) ka mahi tahi me te kaiwhakatangitangi me te podcaster a Hrishikesh Hirway ki te whakautu i nga paatai mo nga mea hei tunu i te kainga i te wa o te taratahi i te wa e tuku korero whakangahau me te whakahihiri. Ia Tunu Kainga Ko te wahanga e whakaatu ana i nga patai tunu taratahi, nga korero me nga awangawanga mai i te hunga whakarongo (ka taea te tiri ma te tuku memo reo ki alittlehomecooking@gmail.co m ma te waea atu ranei ki 201-241-COOK), me tetahi manuhiri rongonui me tetahi kaupapa whakauru.
Whakarongo ki: Bean There, Done That
2. 'Ko te Karekare'
I whakahaerehia e Dan Cashman, tenei poti e kii ana ehara i te mea mo te hunga kai, engari mo te hunga kai. (Na ratou e whakanui ana.) I whakarewahia i te tau 2010, ka whakamahia e tenei wiki a James Beard me Webby Award—te kaupapa whakakatakata me te tangata ki te whakatata atu ki nga kai mai i nga kokonga katoa—pūtaiao, hitori, tuakiri, ohaoha me etahi atu. Me tatari ki nga korerorero me nga manuhiri pera i a Marc Maron me Fortune Feimster mo te huarahi pai ki te whakakakahu i te pata pīnati me te tiēre ki roto i te hanawiti me te wai kaakaro he wai tonu.
He wahine Navajo a Andi Murphy e noho ana i Albuquerque. He kaihanga reo irirangi ia mo Native America Calling , he whakaaturanga karanga-a-motu mo nga take me nga kaupapa Maori. Ko ia hoki te kaihautu o Tuahine Toasted , he podcast e korero ana ia ki nga kaitao Maori me nga kai kai mo te aha te kai tangata whenua, no hea me te ahu whakamua. Whakarongo ki: No Longer Gentle Indians Pt. 3: Kati te korero mai ki a matou he aha te kai E mohio ana koe me te aroha ki a Trader Joe's Rere Mataku (a kare rawa koe e panui ki te panui i nga ata o te Rātapu). Engari kei te whakaputa ano a TJ i te podcast, e kiia ana Kei roto a Trader Joe's . Ka titiro ia wahanga ki tetahi ahuatanga rereke o te mekameka hokomaha e arohaina ana, penei me pehea te pupuri i nga ratonga kiritaki hoa, me pehea ranei te whakaputa i a raatau hua o te ao. Ko tetahi o nga waahanga tino pai mo te waina me te tiihi o te toa. (Shocker: I mohio koe he maha ake nga pauna o te French Brie e hokona ana e ratou i era atu kaihokohoko US?!) Whakarongo ki: The Chocolate Lovers' Guide to Trader Joe's Ahakoa ko etahi purongo kai e kapi ana i nga toa o James Beard me Michelin o te ao, Pouri , i whakahaerehia e te hunga pukuhohe a Mike Mitchell me Nick Wiger, he iti ake te waatea. Ka rite ki tenei, he podcast katoa i whakatapua ki nga wharekai mekameka. I ia wahanga, ko Mitchell raua ko Wiger, me tetahi manuhiri tino rorirori (ko enei tauira ko Nicole Byer me Paul F. Tompkins), arotake i nga kai nohopuku me nga mekameka noho, mai i te putea Kanata me te umanga pia pakiaka A&W ki te Burger Wisconsin me te mekameka wiri a Culver's. . Whakarongo ki: Marie Callender's with Scott Aukerman I hangaia e te waahi hakinakina me te ahurea pop The Ringer, Whare Waaroa Ka kite te kaihautu o Joe House e korerorero ana me nga kai kai me nga kai tere ki te matapaki mo te ao kai whanui. Whakaarohia te tunu kai ki te kainga Kia pai to kai Ko Adam Rapoport me te kai koretake me Alison Roman. Whakarongo ki: Te Pakihi Kaireka a Danny Meyer Ko Soleil Ho raua ko Zahir Janmohamed te manaaki i tetahi o nga mahi whakamihiihi mo te ahurea kai e rekotia ana i tenei ra. Sandwich Kaikiri ka ruku hohonu me te kore-rua ki roto i nga mahi torangapu me nga hitori o te kai, me te pehea e whakamahia ai nga kupu me nga taitara ki te pupuri i nga tikanga kua whakahekehia. Ka tātarihia enei mea katoa na roto i te ahua whakakatakata me nga wheako o nga kaihautu i roto, huri noa i nga kihini pro me te ao tuhi kai. Whakarongo ki: Kawea mai a Kale me Quinoa ki nga Karapu Strip o Portland Mai i te pae kai Eater me te Vox Media Podcast Network ka tae mai he whakaaturanga ia wiki e hipoki ana i nga mea katoa e tika ana kia mohio koe mo te ao kai. Ka kawea mai e nga kaihautu a Amanda Kludt raua ko Daniel Geneen nga korero mohoao, tino nui mai i nga wharekai me nga kiohini huri noa i te ao, mai i te huarahi e taea ai e te tiaki tamariki te huri i te umanga wharekai ki nga mahi kino rawa atu a nga kai kai o New York i roto i nga wharekai. Whakarongo ki: Te Mahi Wehenga o te Uwhi i nga Kai Kaitono Kei te mohio koe he aha te pai o te kai (me nga panui kai)? Waina (me nga podcasts waina). I whakahaerehia e Levi Dalton te sommelier o mua, Ka Inu ahau ki tera he mo nga mea katoa vino. I ia wahanga, ka uiui a Dalton i nga tangata waina mai i te ao katoa mo o raatau oranga me a raatau mahi. Ko nga wahanga tata nei e whakaatu ana i nga korerorero me Jason Lett, te rangatira o nga mara waina o Eyrie i te riu o Willamette o Oregon, me Christophe Roumier, ko te mara waina a Domaine Georges Roumier e whakahaeretia ana e te whanau kei te kainga Burgundy o Chambolle-Musigny i Parani. Whakarongo ki: E whakaaro ana a Mimi Casteel, He Momoo To Roopuutanga. Ngana ano. I roto tenei whakaaturanga e rima tau te pakeke , ka whakatewhatewha a Cynthia Graber raua ko Nicola Twilley i te hitori me te putaiao i muri mai i nga momo kaupapa e pa ana ki te kai me te ahuwhenua, mai i te ahumoana me nga hakari tawhito ki nga moroiti me Malbec. Ka uiui ratou ki nga tohunga, ka toro atu ki nga taiwhanga, ki nga mara me nga keri whaipara tangata, me te tino pukumahi i te wa e kimi huarahi hou ki te mohio ki te ao ma te kai. Whakarongo ki: Licorice: A Dark and Salty Stranger Kei runga tenei podcast ia wiki (he pire hei whakaaturanga pukuhohe mo te kai), ko nga kaituhi me nga kaitoi pukuhohe a Molly Wizenberg me Matthew Amster-Burton ka tango i tetahi kaupapa e pa ana ki te kai—penei i nga pihikete Milano, tonkatsu ranei—ka oma tahi. Ina kii ana matou ki te oma, koinei te whakamaarama mo tetahi wahanga mo te kokonati kokonati: I tenei ra ka matapakihia ta maatau mahere whakangahau hapori a muri ake nei mo te reti, mo te hinganga o Fanny Cradock me te Te Prawn Cocktail Offensive. Na ka whakatauhia ko wai ka riro hei Kuki mo te Ao, ko wai ka riro hei tane heihei. Whakatauria NFJ. I ia wahanga o Podcast a Food52 , ka torotoro a Michael Harlan Turkell, kaihautu i tetahi ahuatanga rereke o te ahurea kai me te hapori, e whakaatu ana i nga ahuatanga ohorere o mua e whakaatu ana i nga mea e kai ana tatou i ia ra, me te tutaki ki etahi o nga tangata e hanga ana i te kai o naianei me nga mea kei te heke mai. Maamaa ake karekau he wahanga hou mo tenei tangata, engari e 74 nga wahanga hei whakarongo me te tawai. Whakarongo ki: Me pehea te Maka i te Tomato Maama I timatahia e te Southern Foodways Alliance, Te kirikiri he torotoro i nga kai o mua me nga kai o te Tonga o naianei, me te titiro hohonu ki nga tangata e tipu ana, e tunu ana me te kai kai huri noa i te Tonga. Ko nga kaupapa o te waahanga ko te whakatoi i roto i te umanga ratonga, he reka o Dollywood me te whakaaturanga Wetzel County Ham, Bacon me Egg. Whakarongo ki: He Ripanga mo te Katoa? Te Utu-He aha-Ka taea e koe te ahua Mena kei te rapu koe mo te whakatika podcast kai tere, Mīti + Toru he kaupapa ia wiki, 15-meneti e hangai ana i runga i te ariā ki te Tonga me nga taha e toru: he ruku hohonu me nga tarau poto e toru. Ko ia wahanga e torotoro ana i nga ahuatanga kai, te ohanga torangapu me te paanga ki te hapori o te kai, nga purongo hauora me te maha atu, ka whakahaerehia e Caity Moseman raua ko Kat Johnson o Heritage Radio Network, he kamupene pāpāho kai kore hua mai i Brooklyn. Whakarongo ki: Nga mate urutaru, nga whiu me nga tinihanga kai Mena kei te pirangi koe ki te whakatika i to kai kai engari he tangata matakite koe, taapirihia te katoa o enei pakipūmeka kai whakamiharo ki to rarangi Netflix. E rua nga kairangahau e ngana ana ki te tuhura i tetahi ariā tawhito: Ko te whakakore i nga hua kararehe mai i te kai a te tangata te mea matua ki te whakaiti i te tupono o te whakawhanake i nga mate penei i te mate huka me te mate pukupuku? Ka tukuna e tenei tuhinga he tirohanga hou katoa mo nga tikanga whakato. Tirohia te 'Forks Over Knives' Waru tekau ma rima tau te pakeke o Jiro Ono te tangata mohio ki te tunu kai ko te rangatira whakahīhī o Sukiyabashi Jiro o Tokyo, he wharekai toa-toa e tekau noa nga tepu. Ka tirohia e te taakuta nga mahi o ia ra o te whare kai. Aue, i whakahuahia e matou he 0 te utu mo ia pereti? Tirohia te 'Jiro Dreams of Sushi' Ko te tunu mīti i runga i te mura o te ahi ka rite ki te ngahau noa, engari he nui noa atu i tera. Ka tirotirohia e tenei tuhinga nga tikanga rorerore me nga tikanga tuku iho mo nga whakatipuranga puta noa i nga ahurea maha. Mātakihia te 'Rorerorero' I te kitenga o te kaiahuwhenua a Marty Travis i tana hapori e tohe ana ki te whakataetae ki nga umanga ahuwhenua umanga, ka whakatau ia ki te whakarereke. Nāna te kaupapa kai toitū i Chicago i mua, i huri i te tirohanga a te tangata ki te ahuwhenua. Mātakihia te ‘Sustainable’ Ka whakarewahia e tetahi kaitao hao he wharekai i raro i te whenua i waho o tona whare, ka tino angitu. Ka whakamahia e raua ko tana wahine te moni hei whakatutuki i o raua moemoea ki te whakatuwhera i tetahi whare kai teitei i Chicago. Ko ta ratou korero tenei. Tirohia te '42 Grams' Mo etahi atu korero kai, tirohia tetahi o enei whakamaharatanga kai. Ko te mutunga mai, ko Bourdain nui te mihi mo te momo mahara kai e mohiotia ana i enei ra. I roto i te pukapuka i whakarewa i tana mahi, ka tere a Bourdain ki te tango i te ahua o te kaitao i te oranga o te kaitao, me te tuhi pohehe (engari he pukukata) mo nga mea kei muri i te kaitautai o te whare kai o New York pukumahi. Mena i kitea e koe i tino whakahihiri koe ki nga waahanga a Julia i te kiriata a Nora Ephron Huria raua ko Huria , ka taea e tatou te whakaaro e rua nga mea: Tuatahi, kei a koe te pupuhi, me te tuarua, ka aroha koe ki tenei pukapuka, i tuhia ai te haurua o Julia. I roto i tenei, i mahi tahi te kaitao me te tangata pouaka whakaata me tana iramutu ki te tuhi aroha mo ona tau i Parani, i huri ai te ao tunu kai mo ake tonu atu. NBD. He uaua ki te whakaaro ko te mua New York Times kaitukino o te wharekai me te etita-a-rangatira o Kai reka i tipu ake te moheni e kai ana i nga kai koriri i maka tahitia e te whaea pakupaku noa. Ko te tuatahi i roto i te toru o nga tuhinga tino ataahua o nga maharatanga a Reichl, Tender at the Bone Ko nga korero kare e eke ana ia ki tetahi o nga mahi kai tino rongonui o nga tau tekau kua hipa. Ko Buford he kaituhi kua pumau me tana mahi tino whakahihiri i te ra Ko te New Yorker ka mutu tana mahi hei tauira i te kihini o te wharekai Babbo a Mario Batali. Ki tonu tana maumahara i nga tohutohu tunu kai (kaua e maka atu i te wai rimurapa maaka, FYI), me nga korero rawe (te patu poaka i Itari, mo tetahi) me nga tirohanga ki te ao whakataetae nui o nga wharekai o Niu Ioka. He rite a Fisher ki te tupuna wahine patupaiarehe mo te tuhi kai nui—i mahia e ia i mua ake, he pai ake i era atu. He uaua ki te kowhiri i tetahi o ana pukapuka, engari ko tenei, mo tana haerenga tuatahi ki Parani, he waahi motuhake kei roto i o maatau ngakau. HE KAI : 11 Podcasts mo nga Wahine Hosted by Women That We Can't Live without3. ‘Tuahine Toasted’
4. 'I roto a Trader Joe's'
5. ‘Taiparepare’
6. 'Whare Waaroa'
7. 'Haneti Kaikiri'
8. ‘Eaters Digest’
9. 'Ka inu ahau ki tera'
10. ‘Gastropod’
11. ‘Miraka kua maringi’
12. ‘Tahu Toast’
13. ‘Gravy’
14. ‘Meat + Toru’
5 Tuhinga Kai hei matakitaki inaianei
1. 'Marau ki runga maripi'
2. 'Jiro Dreams of Sushi'
3. ‘Rorerore’
4. ‘Tauturu’
5. ‘42 Karamu’
5 nga mahara kai hei panui inaianei
1. ‘KICHEN CONFIDENTIAL’ NA ANTHONY BOURDAIN
2. ‘TAKOU ORA KI WANANGA’ NA JULIA TAMAITI
3. ‘TENDER AT THE BONE’ NA RUTH REICHL
4. ‘WAHA’ BY BILL BUFORD
5. ‘THE GASTRONOMICAL ME’ NA MFK FISHER
