Mena he rite koe ki a matou, ka taea e koe te inu i te Champagne i nga wa katoa, i hea. Ko te effervescent elixir tetahi waahanga nui o a maatau whakanui katoa… a, e mohio ana koe, he Turei tonu. Koia te take i whakahiatotia e matou te tino kaiarahi mo te momi mirumiru i New York. Mai i nga ruuma motuhake a Champs ki nga wharekai me nga rarangi waina whakamiharo, koinei nga waahi pai ki te rapu i nga kaihanga hou, ki te pai ki o waahi tawhito, ki te tango moni ranei i runga i te magnum. (Ae, tera ano etahi utu nui hei utu.)
E RUNGA ana: 8 Toa Waina Tino i Brooklyn
Na La Compagnie des Vins SupernaturalesTe Kamupene Waina SUPERNATURAL
Ka hui mai nga kaitoi waina nui ki tenei pae waina Nolita, he takenga no Parisia. Ko te whakaaro ko te Champagne kia tino pai rawa atu, a ko tenei: Ka kitea e koe nga wharangi e wha o nga whakahere, mai i te pounamu 375ml o Krug () ki te nui o nga pounamu Karapu Motuhake (mai i te 0) me nga poutū o Jacques Selosse—he tino kaiwhaiwhai nga kaimahi. Ko te waahi e haere ana koe ina rapu koe ki te tuhura i te kaiwhakaahua Champagnes (ara he waina paamu-ki-pounamu motuhake) me nga ipu pounamu-kore (ka wareware i nga huka e taapirihia ana mo te mutunga maroke-uber), a he pai te whakatau ina e hiahia ana koe ki te pupuhi atu ki o hoa. Hei tauira: Kua titiro matou ki etahi jeroboams (e toru rita, e rua ranei te rahi o te magnum).
249 Pokapū St.;, compagnienyc.com
Na Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
He pai ki te tu ki tenei pae waina o Union Square i muri mai9 p.m., i te wa e tukuna ana e te waahi a te rangatira sommelier Laura Maniec te Kaupapa Champagne e tika ana te taitara. Te mahi? Ko nga ipu katoa o nga mirumiru Wīwī he haurua. Ko te tikanga ka taea e koe te hopu i te pounamu patu o te Champagne waina mo te tata ki te hokohoko (etahi iti iho i te )—mehemea kei te waatea etahi o enei ki nga toa. Takoha: Ka taea hoki e koe te tohu i te mahi i etahi atu waahi o Corkbuzz i te maakete o Chelsea me Charlotte, North Carolina.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
Na BaccaratBaccarat
He aha te huarahi pai ake ki te inu i te Champagne i roto i te putorino karaihe Baccarat? Ka tino mohio koe kua hinga koe i tetahi waahi Kotiro Gosip ka whakairi koe ki te taha o te kai aahua o te paera i tenei hotera ataahua o te taone nui. Ko te Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 e waatea ana ma te karaihe () pera ano me Ruinart Blanc de Blancs NV (), engari ko te uara pai ko te pounamu o te Louis de Sacy Brut Originel mo te 0. Hurorirori kau? Na, e mohio ana matou: He pai koe.
28 W. 53rd St.; baccarathotels.com
Na Terroir TribecaTerroir Tribeca
Ko Paul Grieco, he sommelier punk, he maha nga wa e kiia ana e ia, e mohiotia ana mo tana huarahi rereke ki te waina (hei tauira: Summer of Riesling, i reira ka arotahi ia ki te waina e kore e tino manakohia). Ka whakaputahia e ia nga ipu Champagne rad kaore koe e kite i etahi atu waahi, ka kawe mai i nga kaihanga waina me nga tohunga ki te manaaki i nga huihuinga kaore he iti o nga mirumiru. I te waahi o Tribeca o tana pae waina rongonui, ko te rarangi wha-wharangi e whakaatu ana i te wehenga o nga karepe, nga taumata inenga, nga korero mo te fermentation me nga ra whakaheke (e tohu ana i te waahanga whakamutunga o te mahi) mo nga ipu Champagne, he mea kaore koe e kite. te nuinga o nga rarangi waina. I tua atu, e tohu ana ia e rima nga take karekau e tika ana kia inu koe i te Champagne i tenei wa, tae atu ki (engari kaua e iti ki) na te mea ka inu a Justin Trudeau, te Pirimia o Kanata, ia ra mo te parakuihi…i mua i tana oma 10K me te 67 pana. He pai mo tatou.
24 Harrison St.; wineisterroir.com
Ruvan WijesooriyaNga Hoiho E wha
Ko tenei pae waina a Williamsburg e arohaina ana e te hunga aroha mirumiru mai i tawhiti me tana rarangi whanui o nga kaihanga iti me nga whare tuku iho. Tata ki nga tapanga katoa kei te rarangi Champagne he karakia e whai ake nei (whakaarohia a Frédéric Savart me Ulysse Collin). Mena kei te pirangi koe ki te uru atu ki nga tamariki waina hauhautanga, kati o kanohi ka tohu ki tetahi—kaore e taea e koe te he—te tiki korero mai ranei i tetahi o nga kaimahi awhina. I tua atu, kei te huri haere tonu te tahua, me nga putea Waea Whakamutunga i nga wa katoa.
295 Grand St., Brooklyn; fourhorsemenbk.com
Alice GaoMata
He aha te pai ki te haere me te Champagne i te… pizza? Ahakoa ehara i te mea he takirua matarohia, he mea tino pai, a ko te rarangi waina i te ode a Danny Meyer ki te porowhita ahua-Roma i Gramercy e kore e pouri. Ka puta ake nga ingoa rongonui penei i a Bollinger, pera i nga sommelier aroha pera i a Pascal Agrapart. He tino ohorere te utu, me te waahanga katoa o te raarangi waina e kii ana i te Champagne i raro i te 0. Ko te pounamu iti rawa te utu, ko Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, ka tae ki te .
29 E. 29th St.; martamanhattan.com
Na te Air's Champagne ParlorWhare Champagne a Air
Unuhia to pukatuhi, na te mea ko tenei whare moenga o Greenwich Village he ngahau me te ako i tetahi mea...mo te waipiro. Ka wehewehea e te tahua nga rereketanga i waenga i nga rohe waina kanapa huri noa i te ao, tae atu ki te wahanga Champagne mo Dummies. Ka waiho koe i te ahua o te kaitoi waina i muri i te ako i etahi tiihi whakamataku. Ko nga ipu Champagne-motuhake mai i te mo Hubert Beaufort ki te 8 mo Dom Perignon PR 1995, engari ko te mea pai ka mutu koe i te po kaore he mahi a-whare.
127 Macdougal St.; airschampagneparlor.com
Na DaDongDaDong
Kua roa a Sommeliers e korero ana mo te pai o te Champagne me te kai Hainamana, a ko tetahi o nga waahi pai ki te whakamatau i taua ariā kei te wharekai rongonui o te kaitao Hainamana a Bryant Park, he tohunga ki te tunu parera Peking. Kei roto i te waahi taumata-toru he papa, a ko te pae nui ka noho ki roto ki te inu he wheako whakangao engari whakahihiri: Ka tae mai nga cocktails i roto i nga karaehe rau-rau-koura me nga kaiwaiata he whakangahau ora.i te Rāpareahiahi. He maha nga ipu Champagne e huri ana i te 0 te tohu, a ko te mea ahurei ko te rarangi hurihuri o nga whakahere motuhake. I te mea ko te 2018 te Tau o te Kuri, kei roto i te wharekai etahi atu waina tau kuri i runga i te rarangi, tae atu ki te pounamu o Louis Roederer Cristal 2006 (8).
3 Bryant Park; dadongny.com
Maison PremiereWhare Tuatahi
Ko te hikoi ki roto i te Maison Premiere he rite ki te heke i te 1920s New Orleans speakeasy. Ko te rarangi Champagne kaore pea i te whanui, engari e arotahi ana ki tetahi korero: he aha nga takirua pai me nga tio (kaore i te iti iho i te 30 nga momo e tukuna ana). Ahakoa kaore koe i te hiahia ki te maataitai, he pai ki te kuhu ki roto mo te mirumiru. Ko nga kaihanga e arohaina ana ko nga kaiahuwhenua rongonui penei i a Marie Courtin, Georges Laval me te Champagne Bourgeois-Diaz i te karaihe ().
298 Bedford Ave., Brooklyn; maisonpremiere.com
E RUNGA ana: 12 nga mara waina o te kawanatanga o New York e tino pai ana mo te haerenga
