Ka pania ki runga i ia hanawiti reka. Ka tangohia he kete parai mai i te reka ki te reka. A karekau he keke papaka ka oti ki te kore. Kei te korero matou mo te aioli, ko te mayo ataahua e kore e taea e matou te makona. Engari um, he aha ko aioli i te tuatahi? Noho mai e hoa ma. Anei te wehewehenga o te ruku tino pai a te katoa—me pehea te hanga aioli ki te kainga ano he pro.
HE WHAKAMAHI: Me pehea te hanga tiihi tunu pai ma te whakamahi i te Mayo
He aha te Aioli?
He rite tonu ki te mayonnaise, he aioli whakaehunga , aka he ranunga kaha o nga kai e rua e kore e pai ki te whakauru. Ko te hinu e kore rawa e hono ki te toenga o nga kai, engari ka whakatarewahia ki roto i te wai i muri i te wiri kaha ki roto, kotahi topata i ia wa (ahakoa ko te tikanga o te kura tawhito he moata me te pestle). I roto i te take o te mayo, ko te tikanga ko te hinu me te wai-wai, penei i te winika, te wai rēmana ranei, me te toene hua manu.
Ko Aioli, ko te whakamaoritanga ki te hinu karika ki te reo Wīwī, he korero rereke, engari he rite tonu. Ko te kakara tuku iho (he mea hanga ki te hinu oriwa, kaua ki te canola o te mayo) he whakangao ano, engari ka taea e koe te whakaaro, pakeke ki te tiki hinu ki te whakakotahi ki te karika mata anake. I te mea ka pakaru noa tenei whakangao, ko te tikanga ka wehe te hinu mai i te karika ka waiho koe ki te hinu hinuhinu me te mush kore kai, ka tiimata te tangata ki te whakamahi i te hua manu i roto i te aioli—te rikitini ka awhina ki te pupuri i te hinu.
Na tera taapiri, kua rite te aioli ki te mayonnaise. A, ka roa te wa, ka huri te aioli me te mayo hei kupu whakawhiti. Ko te Aioli i tenei ra ko te mayonnaise noa i te karika nui, engari ka taea ano te korero ki nga mayo tino watea (sriracha, kei te titiro atu matou ki a koe). E whakaaro ana matou kua tupu te kukuwhatanga i te hoha o te katoa ki te tukituki i te karika mata hei whakapiri me te whakakorikori hinu ki roto i te hinu tae noa ki te hemo o o ratou ringa ki te ruku.
Ahakoa ko te aioli o tenei ra kare pea i te tino pono ki te taketake, kaore matou e amuamu — ka tiakina e matou te hinu tuke, me te reka ka rite tonu ki te rangi. Ahakoa ka timata koe ki te mayonnaise hoko-toa.
Me pehea te hanga Aioli
Kaore he take ki te whakapau i to ra katoa ki te ngana ki te whakaoti i te whakaehunga. Ka taea e koe te whakapaipai noa i te mayonnaise i te kainga, i hokona mai ranei i roto i te toa ki te karika, te wai citrus me etahi atu kai e hiahia ana koe ki roto i te kahoe, te toki, te ranu, te horahanga ranei. Anei ta matou tohutaka mo te aioli karika pahuhu—ka taea e koe te penapena mo te hawhe haora ma te whakamahi i te karika mata tapatapahi, engari tunu ana he ngawari ki te ranu, ka hoatu he reka, he pata, he tata karaka. (P.S., he pai te hono ki a tatou toi tunu tunu .)
Nga kai
- 4 ki te 6 karika karika, kiri ki runga
- 1 punetēpu hinu oriwa
- ½ kapu mayonnaise
- 1 punetēpu wai rēmana
- Te tote me te pepa pango hou ki te reka
Nga tohutohu
1. Whakawerahia te oumu ki te 400°F. Makahia nga koroka karika ki te hinu oriwa.
2. Tunua te karika i te oumu ki runga i te pepa tunu tae noa ki te koura, 25 ki te 30 meneti.
3. Kohia nga koroka karika mai i o ratou kiri ki roto i te peihana iti. Rarohia nga koroka ki te marau kia maeneene. Whakakotahitia te mayonnaise me te wai rēmana, kātahi ka wa ki te tote me te pepa.
Kua rite ki te whiu i te puranga aioli? Anei etahi tohutao auaha e arohaina ana e matou.
- Raukikini Sriracha Aioli
- Pata Paraone Lemon Aioli
- Chipotle Aioli
- Roasted Garlic Saffron Aioli
- Avocado Aioli Kore-hinu
- Wasabi Cilantro Aioli
HE WHAKAMAHI: 50 nga ruku o te paati he pai ka hiahia koe ki te huri hei kai
