Kei a matou nga riu spaghetti ranu whero matarohia. Kei te hanga hou matou i nga mahi porangi-hangaia o nga kai tuku iho (hei tauira, ko te ranu roto te rimurapa). Kei te takaro matou ki te ahua o te tuku. (Ka taea e te rimurapa mai i te taraka kai te pai? Um, tirohia te rarangi o te hunga hiakai hiakai.) Kei te uta warohia a Los Angeles me nga kai Itari o muri mai i te takutai ki te Raorao, a koinei te mea hei ota.
E RUNGA ana: Ko nga haerenga tino pai mo te takurua i roto i nga haora 5 o Los Angeles
Pukamata / Pasta Sisters1. Rita Tuahine
Ka kitea tenei taraka kai ki nga waahi rereke, mai i te taha ki te Hauauru ki te Takiwa Toi o NoHo, e tuku ana i ana rimurapa a ringa ki te marea o te tina. I a ia e tamariki ana i te raki o Itari, ka awhina te kaitao i tana mama ki te hanga gnocchi. Tonoa mai ki runga ake me to whiringa ranu, penei i te pesto alla Genovese, i mahia ki te nati paina, te basil hou, Pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano, me te nui o te hinu me te karika. Aue, a, ki te kore koe e uru ki te wheako taraka kai, kei reira nga hononga pereki-me-mortar i Pico me Culver City.
3343 W. Pico Blvd. me 3280 Helms Ave., Culver City; pastasisters.com
Whare kai Colapasta2. Kopapata
Ko te hanga rimurapa hou ia ra, he tahua auaha tenei wharekai Santa Monica i whakaaweahia e nga kai hou i te maakete ahuwhenua tata. Hikoi poto mai i te Third Street Promenade ka whiriwhiri mai i nga rīhi pēnei i te ricotta gnocchi me te arugula mohoao, te tōmato here me te aramona, me te casunziei, he ravioli pīti whero me te pata parauri me te kakano poppy.
1241 Fifth St., Santa Monica; 310-310-8336 ranei colapasta.whare kai
Pukamata / Handmade3. Hanga-a-ringa
E toru noa nga teepu me tetahi porotiti i tenei waahi rimurapa iti o Redondo Beach, ka nui ake te aro ki te kai atu i te aahuatanga (me te pakihi kawe kawe, ara). Ka whiriwhiri koe i te ranu (yum, minty pesto) me te rimurapa e pirangi ana koe me taua mea (pehea te fusilli, no reira ka mau nga hiwi ki te ranu reka?) ka koa. Ka taea hoki e koe te tango i nga kai mai i te kete kai me te whakarite i te kainga, mena kei te pirangi koe kia whakaaro to whanau kua pau koe i nga haora mo te kai.
610 Torrance Blvd., Redondo Beach; 310-316-5111 ranei pastashoprb.com
Pukamata/Union Restaurant Pasadena4. Whare kai o te Kotahitanga
Ko tenei waahi o Pasadena e tuku ana i te tahua o te tau ko te Itari ki te Raki ma te ara o California hou me te rohe. No reira he iti ake te utu o te utu, penei i te eggplant lasagnette, engari he momo reka ano te paparanga, penei i te Calabrese pork ragù torchetti, kua whakakiia ki te hunk of house ricotta me te parai parai me te peperoncini.
37 E. Union St., Pasadena; 626-795-5841 ranei unionpasadena.com
Tirohia tenei panui i runga i InstagramHe panui na Osteria Mamma (@osteriamamma) i te Hepetema 20, 2017 i te 11:52am PDT
5. Osteria Mama
Kia ora, te reka nui mo nga hiahia nui. He ngawari te tunu kai Itariana i konei. Tikina te bigoli neri alla bottarga, he rimurapa waituhi wheke pango me te tōmato here, te kōeke me te bottarga.
5732 Melrose Ave.; 323-284-7060 ranei osteriamamma.com
Tirohia tenei panui i runga i InstagramHe panui i tohaina e Rossoblu (@rossoblula) i te Hanuere 7, 2020 i te 2:05pm PST
6. Rossoblu
Ko te Bolognese kua puhoi ki konei te ota, me te tagliatelle kua huri-a-ringa me tetahi wahi o te Parm kua heua ki te poaka, te mīti me te ranu tōmato. A kia mohio koe ki te tono i te eggplant hei kai reka; ka wiri noa te hunga kaingākau kore-eggplant i to tepu.
1124 San Julian St.; 213-749-1099 ranei rossoblula.com
Pukamata / @ the_real_chinito mā Felix Trattoria7. Pirika Trattoria
I etahi wa kei reira te kai iti e kii ana te kaitao kia whiwhi koe, ka aroha koe. I konei, ko te busiati, me nga pi pango no Altomonte, nga kuku mai i te PEI, nga minutina, nga tōmato me te waina ma. He hou me te kanapa, engari he pai tonu.
1023 Abbot Kinney Blvd., Venice; 424-387-8622 ranei felixla.com
Tirohia tenei panui i runga i InstagramHe panui i tohaina e Verse (@ verse.la) i te Hanuere 2, 2020 i te 2:41pm PST
8. Tirohia
Ko tenei karapu hapa o te Raorao na tetahi miihini oro toa Grammy nana i whakapau kaha ki roto i nga oro oro ruuma tino pai (me nga whakaaturanga ora e haere ake nei) i a ia ano te tahua. He tino rawe te tangi, timata mai i te paukena risotto me te kopu poaka me te karani-poached honi.
4212 Lankershim Blvd., Toluca Lake; 818-747-2135 ranei kite.la
Spaghetti Rustichella. pāpaka whare herehere. citrus. tiihi calabrian. basil thai. aniana.
I whakairihia e Kararehe DTLA i runga Mane, Hui-tanguru 19, 2018
9. Kararehe
Na te roopu wharekai tane me te wahine—te kaitao whakahaere a Ori Menashe me te kaitao keke a Genevieve Gergis—i hanga ano te whakaaro mo te whare kai Itariana whanau me te ahua ahumahi me nga korero mo te reka o te kai. Ko te tikanga o nga rihi penei i te spaghetti rustichella me te Dungeness crab, citrus, chili Calabrian, basil Thai me te riki.
2121 E. Whitu th Pl.; 213-514-5724 ranei bestiala.com
Tirohia tenei panui i runga i InstagramHe panui i tohaina e Sunday Gravy (@sunday.gravy) i te Noema 22, 2019 i te 9:29pm PST
10. Ratapu Gravy
I etahi wa kare koe e pai ki te whakamaoritanga o to kai rimurapa o Itari - ka hiahia noa koe ki te ranu whero (he ranu ranei, no reira te ingoa i konei). Mai i tetahi o nga tauera-whero o tenei hononga Inglewood, tonohia te spaghetti me te mītipōro, ka tukuna ki te hawhe-poaka, te hawhe-mītipōro mīti i roto i te ranu tomatoey. Matau ka whakaaro koe kei New Jersey koe me te whanau.
1122 Centinela Ave., Inglewood; 424-227-6500 ranei eatsundaygravy.com
Pukamata/ Aroha & Tote11. Aroha & Tote
Ka haere nga nati ki konei mo te rimurapa hinu wheua, ki te whakamahi ranei i tona ingoa tika, creste di gallo midollo, me te karika pahuhu, te hinu wheua, te pahiri, te Parmesan me te pepa pango pakaru. He reka o te whenua me te ngawari e kore e makona i te ahiahi o te takurua. Takoha: Mo te utu taapiri , ka taea e koe to ota ki te hanga rimurapa-kore-whare-whare.
317 Manhattan Beach. Blvd., Manhattan Beach; 310-545-5252 ranei loveandsaltla.com
Pukamata / Egg Rimurapa12. Egg
Ka whakatauhia e tenei wharekai ki te kawe mai i nga riu rimurapa kua oti te taka ki te marea ma te utu utu (penei i nga rihi katoa kei raro iho i te ), he mea hanga ki te rimurapa i kawemai mai i Bologna (e whakaponohia ana he pai ake te reka, na te mea he hua manu motuhake kei Itari anake). Heoi, me wehe kee koe mo te wa taratara ma, i te mea ka utu te tagliatelle al tartufo bianco d'Alba te utu taapiri mo tona kakara, kakara me te reka.
1320 Tuarua d St.; 310-425-0064 ranei uovo.la
Pukamata / @ meetjakob mā Cento Pasta Bar13. Kotahi Rau Rimurapa Pae
He reka te rimurapa, engari ehara i te mea ko te pereti tino whakaahua o te kai. Kaua e mataku, ko te spaghetti pīti whero kei konei ka pai ki a koe i runga i nga paapori pāpori, ka tukuna ki tenei kainga noho tina pakū-ake i roto i te pae waina Mignon. Ka tuwhera i te Paraire ki te Paraire mai i te 11 i te ata ki te 3 i te ahiahi, engari he pai ki te whakarereke i to waarangi mo nga rimurapa hanga-whare utu nui, na reira ka hiahia koe ki te hoki ki te kainga mo te moe i muri i te tina.
I Mignon Wine Bar, 128 E. Sixth St.; 213-489-0131 ranei centopasta.com
Tirohia tenei panui i runga i InstagramHe panui i tohaina e JON & VINNY (@jonandvinnydelivery) i te Hakihea 5, 2019 i te 10:20am PST
14. Ko Jon raua ko Vinny
I timata nga rangatira rangatira ki a ratou mahi i runga i te Fairfax me te Animal, he wharekai mo te kai kai ihu-ki-hiku. No reira he mea tika, i to ratou hipster-y ano te kaainga pizza tahi, ka kii koe, Ka mate te Cholesterol, ka whiwhi ahau i te spaghetti carbonara me te pancetta me te pecorino.
412 N. Fairfax Ave. me te 11938 San Vicente Blvd.; jonandvinnys.com/home
Tirohia tenei panui i runga i InstagramHe panui i tohaina e HiPPO (@hippohighlandpark) i te Oketopa 27, 2018 i te 12:50pm PDT
15. Hippo
Ko te rimurapa hou i mahia e te ringa i mahia ki konei: Ko te karaehe kanapa me te maataki o te mano e whakaatu ana kei waenganui tonu koe i te waahi kai kai o Highland Park. I te wa ohorere, kaore e taea e koe te patu i te cappellacci ngahuru ngahuru me te pata parauri, te sage me te amaretti.
5916 1/2 N. Figueroa St.; 323-545-3536 ranei hipporestaurant.com
Kai16. Kai
t hupa roto rimurapa—tortellini en brodo—a koinei tetahi o nga kai waitohu i tenei wharekai iti, kei mua o te karaihe i Silverlake. I whakapau te kaitao a Zach Pollack ki te mahi me te kai i ia rohe e 20 o Itari, a ka kitea i roto i tenei tahua, mai i nga pereti iti tae atu ki nga riu ahua nui me nga rimurapa i tukuna me te hotiti parera me te parera.
Pukamata/Osteria Mozza17. Osteria Mozza
Cacio e pepe—ko te tiihi me te pepa—ko te momo kai Itari ngawari he ngawari te mahi…he ngawari te mahi kino. Engari ko tenei waahi rongonui o Itari i te po-po ka tukuna te rihi penei i te ahua o te tiihi mac 'n', me te rimurapa bavette i hangaia e te whare he rite ki te spaghetti engari he iti te pihi kia pai ake ai te pupuri i nga tiihi katoa.
6602 Melrose Ave.; 323-297-0100 ranei la.osteramozza.com
Pukamata / Viale Dei Romani18. Viale Dei Romani
He maha nga wa a James Beard Award–ko te kaitao kua tohua a Casey Lane he ariā hou kei tenei wharekai i roto i te hotera Kimpton i West Hollywood. He trattoria i whakaaweahia e te tunu kai o te takutai moana, tae atu ki nga awe o te tonga o French me Awherika ki te Raki. Ko te tagliatelle me te rapeti, te taro reka, te vin santo, te harore me te sage hei haerenga hou mo koe.
La Peer Hotel, 623 N. La Peer Dr., West Hollywood; 310-691-1600 koura vialedeiromani.com
Tirohia tenei panui i runga i InstagramHe panui i tohaina e Angelini Osteria ???? (@angeliniosteria) i te Hanuere 17, 2020 i te 11:05am PST
19. Angelini Osteria
Mo te tata ki te 20 tau, ko tenei wharekai Itariana kua tukuna he kai tino rite i roto i te ahua kai pai ki te hunga neke me nga kaihoroi o te taone nui. Ko te fruta di mare risotto (i roto i tona ahua e whakaatuhia ana i konei, tagliatelle) he kuiti, he para, he calamari, he koeke, he kuku me te pipi, a he rite ki te waatea i te takutai o Ligurian, engari i roto i te peihana.
7313 Beverly Blvd.; 323-297-0070 ranei angelinirestaurantgroup.com
Tirohia tenei panui i runga i InstagramHe panui i tohatohahia e The Rose Venice (@therosevenice) i te Hanuere 17, 2020 i te 12:34pm PST
20. Te Rose Venice
He aha atu ka ota ki te taha Hauauru engari he rimurapa me te reka o te moana? Kaua e ngaro te rimurapa mafaldine (i hangaia i roto i te whare) me te Alaskan red king crab, miso, pata parauri, mascarpone, rēmana me te pāhiri.
220 Rose Ave., Venice; 310-399-0711 ranei therosevenice.la
E RUNGA ana: Ko nga waahi e 7 tino pai ki te pai ki te kokoti waipiro-kore mo te Hanuere maroke
