Ae, e mohio ana koe te rereketanga o te riki me te riki, engari ko te tautohetohe cilantro me te coriander he ahua ahua ake—a, i etahi wa ko te wehewehenga o enei kai e rua he nui ake te mahi ki te whakaingoatanga i era atu mea. Na, he aha te mahi ki enei maataa tunu kai tata? Panuitia mo te wehewehenga ngawari ka marama me te maia ki o mahi mahi kai a meake nei.
He aha te cilantro?
Ko Cilantro te ingoa Paniora mo te tipu no te whanau Apiaceae—he paihere kanorau kei roto ko te fennel, te kumine, te pahiri me te herewi (hei whakaingoa etahi). He mea nui ake, ko te cilantro me te coriander i ahu mai i te tipu kotahi: Koriandrum Sativum . Engari i te mea karekau he tangata e pirangi ki te whakahua noa i taua waha putaiao i nga wa katoa, na tera e kawe mai ki ta maatau whakamaramatanga mo te cilantro. Ki nga tohunga i I runga i te hau , ko te cilantro te tikanga e pa ana ki nga rau o te tipu (arā, nga mea hou, otaota) e whakamahia matatia ana hei whakapaipai mo nga hupa, curries me te tacos (kaore i te whakahua i tetahi waahanga nui o te guacamole).
He aha te korianara?
I whakanuia mo te whakamahana, te ahua o te reka o te citrusy, he maha nga wa ka puta mai tenei mea kakara ki nga kai Inia (penei i tenei tunu aloo gobi, tenei saag paneer ranei), tae atu ki nga rihi o Amerika Latina me te Paniora. No reira, paura, paura ranei, no hea te whatu kakara? Ae, kua korero ano matou ki a koe: Koriandrum Sativum (arā, te otaota rau e mau mai ana i te cilantro). Engari koinei te rereketanga e ai ki te On the Gas: Ko te coriander te korero mo nga kakano, ehara i te rau o te tipu. Koia, he maha nga wa ka kitea e koe he korianara kua oti te whakamaroke ki te paura pai, ka hokona ranei hei kakano maroke katoa.
Na, he aha te rangirua?
Ah, he patai pai. Na, koinei te mea: ko te coriander me te cilantro he uaua ki te pohehe i te United States na te mea, i te nuinga, ka hoatu e matou te ingoa Spanish (cilantro) ki nga rau me te ingoa tipu (coriander) ki nga purapura. He korero tino rereke puta noa i te harotoroto i te United Kingdom me etahi atu waahi pera i Ahitereiria kei reira te kupu cilantro He iti noa te ahua, ka whakamahia te korianara puta noa i te papa. Heoi, ka taea e koe te manawa marie mena kua tae koe ki tenei tawhiti na te mea i nga whenua e pa ana te korianara ki nga rau me nga kakano, ka kitea he rereketanga o te matua ki te hua ake. Ano, ki te kore, ka taea e koe te whakamahi noa i o whakaaro ki te whakaatu i te rereketanga i waenga i te otaota kaakaariki, te otaota rau me te kakano kua kite i te pestle me te moata (he hiahia ranei).
He rereke te reka?
Ae. Ahakoa he tino tautohetohe te hā citrusy o te cilantro (he reka ano he hopi ki etahi tangata), he ngawari ake te kakano korianara (whakaarohia: he mahana, he kakara me te paku reka). He tohu citrus kei roto ko Coriander engari he iti te reka o te kari. A, i te wa e kiki ana te cilantro i tetahi punga, ko nga kakano korianara ka taapiri i etahi kaore au e mohio he aha te rihi.
Ka taea e au te whakakapi i te cilantro me te coriander?
Na te mea he rereke te reka o enei kai e rua, kaore e taea te whakamahi te cilantro me te coriander. Hiahia he whakakapinga mo te korianara ? Ko te kumine, ko te caraway, ko te garam masala me te paura kauri ka mahi noa. A, ki te hiahia to tunu ki te cilantro, ngana ki te whakauru ki te pahiri me te basil.
E RUNGA ana: He aha e hiahia ana koe ki nga kakano korianara i roto i to kaata kihini
