Na i whakarongo koe ki nga tohutohu a Ina Garten me te hoko i etahi pounamu tino pai hinu oriwa . Inaianei kei te maaharahara koe kua eke koe ki te moana me te nui atu i nga mea ka taea e koe te whakamahi. Ka pehea te roa? Ka kino te hinu oriwa? Anei nga mea e tika ana kia mohio koe.
Ka kino te hinu oriwa, ka pau ranei?
Kaore i rite ki te waina, kaore te hinu oriwa e pai ake i te tau. Ae, ka kino te oriwa—aka rancid—i te mutunga. Na te mea he hua hangarau he pirau. Ka pehia te hinu oriwa mai i te huarākau, no reira whakaarohia he wai hua. Ka kino te wai hua, kaore?
Mai i te wa e patarahia ana, he 18 ki te 24 marama te roa o te hinu oriwa. He roa pea tera, engari kia mahara kua pau tetahi waahanga ki te whakawhiti, a, i te wa e pa ana te pounamu ki to papa toa, kua timata ke te koroheketanga. Tirohia te ra pai i mua i to hoko i te pounamu kia mohio ai koe kei te hoko koe i te hinu hou ka taea.
A mo tera ra pai rawa atu: He tino aratohu atu i te ra paunga uaua me te tere, hei whakatau i te hou o te kare i tuwhera pounamu. Ina whakatuwhera koe i te pounamu, me tino ngana koe ki te whakamahi i roto i te 30 ki te 60 ra, me te nui rawa atu i roto i te tau. Ko te korero, kaore koe e tika ki te maka i tetahi pounamu kua 30 nga ra te tawhito ki te ahua pai. (Kia panui tonu.)
Me pehea e mohio ai kua kino to hinu oriwa?
Mena kua huri to pounamu i te kokonga mai i te ahua tawhito ki te rancid, kaua e manukanuka: Ka taea e koe te korero. Ringihia he moni iti ka hoatu he hongi. Mena he rancid, ka hongi kino i roto i te ahua kino, penei i nga hua kua timata te pirau, te pirau ranei. (E kii ana etahi tangata he hongi ki te kapia a Elmer.) Ki te kore koe e mohio ma te hongi noa, ka pangia te reka me te kore e horomia (me huri noa ki to waha). Mena karekau rawa, he hinuhinu i roto i to waha, he reka ranei (penei i te nati kua pahuatia), he rancid.
He pai ki te whakamahi i te hinu oriwa kua pau?
Kei te whakawhirinaki. Ko te tunu me te hinu oriwa rancid e kore koe e mate penei i te kai i te kai kua pahuatia, engari ka ngaro pea he uara kai, he antioxidants ranei. Ano, ka pera ano tino kia reka to kai. He hongi to hinu oriwa? He ahua kee te tae? Kaua e paahi haere. Mena ka pai te hongi me te ahua pai, he pai ki te whakamahi, engari kaore pea i te reka o te pepa, kanapa ranei pera i to hokonga tuatahi.
Me pehea e taea ai e koe te pupuri i te hinu oriwa kia kore e kino?
Ko te wera, te hau me te marama nga hoariri nui e toru o te hinu oriwa. I tua atu i te hoko hinu hou ka taea, whiriwhiria tetahi ka uru mai i roto i te pounamu karaihe kaata, i te ipu konganuku korekore ranei (kia kore te marama) he potae kiki, ka taea te hiri. Whakaorangia ki te waahi hauhautanga, maroke, pai rawa atu i waenga i te 60°F me te 72°F (ma te mahana ake ka puta he reka kino). Ko taua pounamu i hangai tona kainga ki te taha tonu o to umu? Nukuhia! Ka whai hua te whare kai pouri, whakamatao ranei. A, ki te hokona e koe he pounamu nui i roto i te nuinga, whakahekehia ki roto i te pounamu iti kia kore e tukuna e koe te hinu katoa ki te hau i nga wa katoa ka whakatuwherahia e koe. (Ahakoa ehara i te mea tino whai hua te utu, i te mutunga ka tūtohu kia hoko nga rahinga iti i te waa.)
Me whakamatao te hinu oriwa?
E mohio ana matou ki o whakaaro. He pouri, he hauhautanga taku pouaka pouaka. Ka mau tonu taku hinu oriwa ki reira! Ae ra, ka taea e koe te penapena i to hinu oriwa ki roto i te pouaka pouaka, engari kia maumahara tera pea ka pakari i te wera makariri, ka mamae te whakamahi i runga i te hiahia. Mena kei te noho koe i roto i te waahi wera, makuku ranei, tera pea ka roa ake te ora o to hinu, engari ki ta matou whakaaro he maamaa ake te hoko i nga moni iti me te whakamahi tere.
Me pehea te whakakore i te hinu oriwa tawhito, kino ranei?
Na to hinu oriwa i mate. Inaianei he aha? Ko nga mea katoa e mahia ana e koe, kaua e ringihia - he hinu tunu ranei, mo tera mea - ki raro i te awa. Ma tenei ka purua o paipa me nga puna parakaingo o te taone nui, ka mutu ka whakapoke i nga ara wai. Kare hoki e taea te wairākau. Ka taea e koe te patai to tari horoi o to rohe he aha ta ratou i whakahau ai, engari ko te tikanga pai rawa atu ko te whakawhiti i te hinu oriwa kua pahuatia ki tetahi ipu kaore e taea te hangarua (penei i te kaata miraka pepa, ipu tango ranei) ka maka ki te para. Na, hongere Ina Garten ka tikina he pounamu hou mo nga mea papai.
E RUNGA ana: Hinu Avocado vs. Hinu Oriwa: Ko Tehea te Mea Hauora (me Ko Tehea Me Tuka Me)?
