Kua whakaaro koe mo nga poro aporo me te pata pīnati i roto i to pouaka tina i te ata katoa. Engari he mihi ki nga hui me nga waea hui, he whakataetae ki te karaka ki te kai i a ratau i mua i te huri parauri me te puhoi. Te ahua nei he maha nga huarahi hei pupuri i to paramanawa hauora tino pai kia hou tonu. Akohia me pehea te pupuri i nga aporo kia kore e parauri me enei tikanga ngawari e ono.
He aha te Aporo ka huri parauri?
He rite tonu avocados , he pai te kai aporo parauri; he iti noa iho te hiahia. Browning (ranei parauri enzymatic ki te pai koe) he tauhohenga matū matū ka puta ina pa ana te hāora ki te polyphenol oxidase, he whākōkī ka kitea i roto i ngā momo huarākau me ngā huawhenua. Ka taea e te oxidation te whakarereke i te ahua o nga hua, me te heke o te reka me te kai.
Mena kei te tapahi koe i te aporo ka kai tonu, kaua e raru ki te rongoa i nga poro. Me mohio noa ko te roa o te wa e kitea ana, ka kaha ake te parauri. Mena kei te tapahi koe i nga haora (he ra ranei) i mua, ka taea e enei tikanga te pupuri i tona tae taiao, mo te wa poto. Ki te penapena i nga aporo tapatapahi, whakamahia he ipu hau, he putea ka taea te hiri ka pana katoa te hau ki waho.
Me pehea te pupuri i nga aporo mai i te paraone
1. Paraihia, Toua ranei nga Poro Aporo ki te wai rēmana
Ko te tinihanga tawhito i roto i te pukapuka. Ko te waikawa nui o te wai rēmana me te iti o te pH ka wetewete i te whākōkī e puta ai te parauri. Ko te mea nui, ka tauhohe te waikawa ki te whaakiki i mua i te whai waahi o te whaariki me te hāora ki te tauhohe ki te aporo. Kei te whakaaro koe he aha te mea he ma tonu nga poro aporo hoko-toa i nga wa katoa, me te ngangau? He maha nga wa e tukinotia ana ratou waikawa ascorbic , waikawa citric, sulfites ranei—he rite te mahi o te wai rēmana (tetahi atu waikawa).
Hoatu ki nga aporo he wai rēmana tere, waimeha ranei etahi pata o te wai rēmana ki te wai ka whakamakuku i nga poro aporo. Kaore he rēmana hou? Whakamātauria te wai rēmana pounamu, te wai rēmana, te wai karaka rānei—mehemea he waikawa, ka pōturi te parauri. Ka mahi ano te winika na tona kawatanga, engari tera pea ka puta he reka kino atu i era atu momo rereke. Mena kei te whakatio koe i te maakete a nga kaiahuwhenua Honeycrisps mo te roopu aporo aporo, taro aporo ranei kei te heke mai, ko te wai rēmana te pai rawa atu.
- Horoi ka tapatapahia te aporo.
- Whakakiia tetahi oko iti ki te wai matao me te wai o te hawhe rēmana.
- Toua nga poro ki te ranunga. Kai, rokiroki ranei mo muri.
2. Waiwai nga Poro ki te wai tote
Ka mahara pea koe mai i te matū ko te tote e kiia ana ko te konutai pūhaumāota. Ko ona wahanga matū e whakaingoa ana ka aukati i te hāora kia tae ki te mata o nga poro. I muri i nga mea katoa, ko te tiaki tawhito o te taiao. Kia tino tupato kia kaua e tapiri *tote* nui. Te whakamahi & frac12; he punetēpu iti ranei i roto i te kapu wai ka oti te mahi me te kore e whakarereke i te reka o te aporo.
- Horoi ka tapatapahia te aporo.
- Whakarewahia te tote ki te wai matao.
- Taapirihia nga poro aporo ki te wai tote ka waiho kia ruku mo te 3 ki te 5 meneti.
- Horoihia, horoia me te whakamaroke i nga aporo. Kai, rokiroki ranei mo muri.
3. Rukuhia nga poro ki te wai honi
He mihi ki te puhui peptide i kitea i roto i te honi, ka wetewete tenei tikanga i te whaariki parauri. Cook’s Illustrated I kitea ko te pai o te waiu ka noho ma nga poro mo te neke atu i te ra kotahi, ko te dunk 30-hekona ka parauri i te kokoru mo te waru haora. Ka mahi ano tenei mahi mo nga huawhenua penei i te rīwai me etahi atu hua pera i te terise. (A he pai ki te peke.)
- Horoi ka tapatapahia te aporo.
- Whakarewahia te 2 punetēpu honi ki te 1 kapu wai.
- Patupatua nga poro ki te wai honi mo te iti rawa 30 hēkona, kaua e neke ake i etahi meneti.
- Tangohia, horoia, ka kai, ka rongoa ranei mo muri.
4. Rukuhia nga Poro ki te Wai
He ahua ataahua ki te kore koe e whai i etahi atu whakatikatika tere i runga i to ringaringa. Ko te whakaaro i konei e kore e taea te timata te tukanga waikura ki te kore e kitea nga aporo-ka kore e taea te whakaatu i te wa i roto i te wai. Ka oati etahi ma te ruku aporo mo te 3 ki te 5 meneti i roto i te kanekane ale, i te houra rēmana-lime ranei kei roto te waikawa citric, engari e pai ana matou ki te karo atu i te huka me te whakamahi houra karapu, wai ranei.
- Horoi ka tapatapahia te aporo.
- Whakakiia tetahi peihana ki te wai matao ka tapirihia nga poro aporo.
- Ki runga te peihana ki te tauera pepa. Ka mākū, ka rukuhia ngā poro māngi.
- Tangohia nga poro i muri i te 10 ki te 15 meneti. Me whakamaroke ka pai, ka ruru ranei ka whakamaroke ka rongoa mo muri.
5. Tauhiuhia nga poro ki te paura Ascorbic, Citric Acid ranei
Kua kite pea koe i nga aporo poro tapatapahi i to hokomaha o to rohe, me te ohorere kaore he wahi parauri kotahi. Na te mea ka tukuna ki te waikawa ascorbic, aka huaora C. Ka taea e koe te hoko paura waikawa citric ranei paura waikawa ascorbic i runga ipurangi, i nga kaihokohoko motuhake pera i a Trader Joe's ki te mahi pera i te kainga. He waitohu rongonui ki te rapu ko Poi's Hua-Kaitiaki Hua Hou .
- Horoi ka tapatapahia te aporo.
- Tauhiuhia te paura ki runga i nga poro.
- Kai i roto i nga haora 8.
6. Purihia nga Porohanga ki te Riipene Rubber Band
Whakamātauria tenei mahi i nga wa katoa e tango ana koe i te aporo tapatapahi i te haere. Ka tiakina e ia nga poro mai i te hau. Ko nga mea katoa e hiahiatia ana e koe ko te maripi me te whitiki rapa matotoru. (Ka taea e koe te ngana ki te whakakapi i te whitiki rapa mo te takai kirihou ki te kore e kitea e koe.)
- Horoi ka tapatapahia te aporo kia rite ki taau mahi. Kaua e maka atu te matua.
- Huihuia te aporo huri noa i te uho.
- Takaia te here rapa ki te aporo kia mau tonu nga poro. Whakanohoia ki roto i te putea, i te ipu rokiroki kai, ka maka ki roto i to putea, pouaka tina, pouaka pouaka ranei mo muri.
HE WHAKAMAHI: Me pehea te penapena i nga aporo kia roa ake ai
