Ko te ahuatanga o nga toa-toa: Ka toro atu matou ki te ipu awhekatō ka tiimata ki te kohi me te whakarere ki te rapu i nga hua tino maoa… kaua kitea. He nanakia nga atua avocado. Engari katahi ano matou ka mohio he he katoa ta matou tikanga. Anei me pehea te korero mena kua maoa te awhekātō, kia pai ai koe ki te pai ki a koe—kei roto ranei i to tunu kai guacamole tino pai, i runga ranei i te toast— ASAP.
Me pehea te mohio mena kua maoa te avocado:
He maha nga mahi tinihanga ki te kimi i te avocado tino pai i te mea he porowhita te whenua...engari ehara i te mea he maamaa te ahua. Me whakawhirinaki koe ki o whakaaro, ara te tirohanga me te pa.
Ka kakariki te ahua o nga avocados kaariki, ka maenee, ka kaha te toka ki te pa atu. Engari ka maoa te awhekātō (kua tata maoa ranei), ka huri te kiri ki te pouri kakariki ki te tata pango me te kakano pupuhi. A, ka pehia marietia e koe, me kaha te pehanga ngawari (engari karekau e paheke).
Ko ta matou mahi tino pai mo te kohi i te awheawhe maoa i ahu mai i te kaitao me te kaitao awhekawhe ko Rick Bayless, e kii ana te raro o te hua ko te wahi reka hei whakatau i te maoatanga. Ka maoa nga Avokado mai i te pito o te kakau ki raro, no reira ka pehia e koe ki runga, ki te tirotiro ranei i raro i te kakau, ka maoa noa nga hua. Mena kua maoa i te pito pupirikana, kua maoa puta noa.
Me whakamatao koe i nga avocados?
Mena kua maoa to awhekātō, kua reri ki te haere, penapena ki roto i te pouaka pouaka kia hiahia koe ki te kai. E mohio ana tatou ki te tere o te huri o te avou mai i te ahua o te toka ki te mush katoa, engari ma te penapena ki roto i te pouaka pouaka ka roa tona oranga.
Mena kaore i tino rite taua avocado, he pai ki te pupuri i runga i te papa hei maoa mo nga ra e toru ki te wha. (Engari tirohia i ia ra.) Ko te penapena i roto i te pouaka pouaka kare ano kia rite, ka kore e maoa tonu—a he korero pouri tena ki te korero.
Me pehea te maoa tere i te avocado:
Mena kei te ngana koe ki te hanga guac, penei, i tenei po , he torutoru nga tinihanga hei tere ake i te mahi maoa. Ko tetahi huarahi ko te takai ki roto i te pepa me te titi ki te oumu i te 200 F, a ahakoa ka whakangwarihia te hua, ka reka tonu te maoa (e mohio ana koe, he momo tarutaru).
Ko ta matou tikanga pai ko te tuu i te awhekātō ki roto i te peeke pepa parauri me te panana maoa, hurihia kia kati ka tirotirohia ia ra tae noa ki tona ngohengohe. Te panana ka tukuna he hau e kiia nei ko te ethylene , e whakaoho ana i te tukanga maoa. (Mehemea karekau he putea, he panana ranei, ka taea hoki e koe te whakanoho i te awhekātō ki te waahi paki ka maoa i roto i nga ra torutoru.)
Inaianei mena ka mihi koe, kei a matou etahi guacamole hei hanga.
E RUNGA ana: Me pehea te tere o te maoa i te avocado i roto i nga huarahi ngawari e 4
