E mohio ana koe he mea hanga te ranu tio mai i te tio engari i mohio koe ko tenei ranu tirikara he kai reka umami mo nga ra? Ki te mahi ranu tio, ka tunua tuatahitia nga moka ki te wai hei hanga i tetahi momo hupa maataitai. Ka werohia, ka tunua ki te tote me te huka tae noa ki te karakare o te wai reka me te reka o te moana ki te tirikara parauri pouri e tutuki ai nga moemoea kai. Engari ko to parai parai, ko te wai whakapūkara mīti rānei ka whakama ki te kore koe e mau ki tenei whakauru ngaro? Kao. Me waiho matou hei kaiarahi mo koe kia kitea e koe te whakakapinga pai mo te ranu tio me te kore e ngaro tetahi hekere o te reka ina keri koe ki to rihi tino pai.
Engari ko te tuatahi, he aha koe e whakaaro nui ai ki te ranu tio?
Kei a koe he pounamu ranu ika kaore koe i pa ki a koe me tetahi ngongo o te whakapiri anchovy kua whakamahia ki roto i te pouaka pouaka. No reira, ina tono te tikanga tunu mo te ranu tio, ka whakaaro koe he aha koe e tiaki ai ina he maha atu nga mea kakara ika e iri ana. Ko te painga o te ranu tio ka puta mai i te mea he reka, he parai hoki tona reka, engari ehara i te tino hii ika—no reira ka tukuna nga taonga me te kore e whakapouri i to ngutu ki te nui o te rekareka o te moana. Ko te iti noa o enei mea ka taapiri i te reka me te whai rawa ki te parai parai, marinade, rīhi huawhenua, hupa me te maha atu. Mena kei te tumanako koe ki te tunu i tetahi kai reka e hiahia ana ki te ranu tio karekau koe, whiriwhiria he kai whakakapi kia pai ake ai to peehi i te reka o te umami.
4 hei whakakapi mo te ranu tio
1. He wirou ahau. Karekau te ranu soy i te riterite o te tirikara o te ranu tio me te kore ohorere, karekau hoki te reka. Heoi ano, ko umami te ingoa o te keemu mo te ranu tio me te tote ehara i te hoariri. Whakamātauria ki te whakakapi ki te ranu soy iti ake me te taapiri i te timonga huka parauri mo te ranu tio bonafide.
2. Te ranu hoya reka. E whai ana i nga whakaaro o runga ake nei, ko tenei momo rereke o Initonia i runga i te ranu soy matarohia he momo rereke mo nga mea tio. He nui te reka o te umami tote, me te nui o te reka (he nui ake i a koe i te ranu tio, na reira ka taea e koe te peke i te huka parauri i konei.) Mena ka iti te whakamahi, ko te mea anake e ngaro ana ko te mollusk.
3. Ranu hoisin. He rite nga wahanga reka me te tote, koinei tetahi o nga mea pai hei whakakapi mo te ranu tio. Aue, he rerekee i waenga i te tote me te tote na reira ehara i te mea tino pai, engari ka pai te mahi. Ko te mea pai rawa atu, ka taea te whakakapi i tenei momo rereke i roto i nga rahinga rite kia taea tonu e koe te whai i to tohutaka i ia taahiraa.
4. Soy and hoisin. Mena kei a koe enei mea kakara e rua, whakakotahihia te ranu hoia me te hoisin i te 1:1 ōwehenga. Ano, ko te ranu tio te ahua o te umami engari i tiakina e matou te mea pai mo te whakamutunga ka tata mai tenei huinga ki te tirotiro i nga pouaka katoa.
Kaore pea koe i te ranu tio parani, engari kei te mohio koe me pehea te waiata i o puku reka me etahi momo whakakapinga tote-reka. Na ko wai kei te mahi parai mo te tina i tenei po?
E RUNGA ana: He aha te mea pai hei whakakapi mo te ranu soy? Anei e 6 nga whiringa reka
