Brisket he wahi uaua o pipi , engari ka maoa te roa me te puhoi, ka puta he momo makutu, ka rewa te mīti, ka ki tonu i te reka o te reka (whakamatautauria.tenei riki riki Frencha ka kite koe i ta matou tikanga). Ko te whakarite o te brisket me manawanui engari ki te mahi tika koe, ka whiwhi koe i te utu ataahua: Tata ki te tekau pauna o te rangi reka, ngawari. Ko te raruraru anake ko te wa ka whai koe tera he nui te kai reka, he uaua ki te kai katoa i te noho kotahi. Kia hari, kaore he take ki te hoatu i o toenga he kanohi-kanohi. Kaore he waahanga kotahi o kikokiko Ka pau tenei aratohu me pehea te whakamahana ano i te paraikete me te kore e huri hei heehe.
(Tuhipoka: E taunaki ana te USDA tunua te mīti kia eke ra ano te mahana o roto ki te 145°F, no reira kia mau tonu to inemahana.)
Kia pehea te roa o te tunu kai i roto i te pouaka pouaka?
Kei te whakawhirinaki. Mena ka whakamaroke koe i te brisket me te kore he waiu, me noho tonu e wha nga ra . I roto i te kohuke, ka mau mo nga ra e rua anake. Heoi ano, he rereke te ahua mo te whakamao i te tiihi maoa. He roa ake te wa ki te kirikiri (e toru marama) i te kore (e rua marama). Ahakoa te pehea e penapena ai koe, kia pai te takai i te kiko ka tuu ki roto i te ipu hau i mua i te rui toenga .
Me pehea te Whakawera i te Brisket i roto i te Umu
Ko te Brisket ka ngaro tona ngawari i muri i te mahi engari ka taea e te umu tikanga te whakamahana ano i to kai—mehemea ka mau koe i nga mahi tupato.
Hipanga 1: Whakawerahia te oumu. Me timata ma te whakarite i to oumu ki te 325°F. Ka whakamatautauria pea koe ki te huri i te wera kia tere ake ai to totohu i o niho, engari ma te teitei ake o te mahana ka ngaro te makuku o te mīti ka mutu ka ngaungau koe ki te hiako hu.
Hipanga 2: Whakapaia te kai. Toia mai te paraikete mai i te pouaka whakamātao ka waiho i te pāmahana rūma mo te 20 ki te 30 meneti i te wa e wera ana te oumu. Kare te mīti matao e mahana kia rite, karekau koe e hiahia ki te taapiri atu ki te wa whakamahana ano na te mea me whakahoki ano e koe te paraikete ki roto i te oumu kia eke te pokapu ki te mahana.
Hipanga 3: Kia makuku. Kia rewa te mīti i runga i te porotiti mo tetahi wa, ka reri te oumu, whakawhitia te pereki ki te paepae tunu kai, ka riringi wai tunu kai ki runga. (Pro Tip: Rahuihia nga wai tunu kai katoa ina tunua te mīti—ka tata tonu ka whai waahi mo te whakamahana ano.) Mena karekau he toenga wai e waatea ana, whakamahia kia kotahi te kapu kararehe mīti.
Hipanga 4: Takahia te paraihe. Hipokina te paepae tunu ki te paparanga rua o te konumohe, ka kutikuti i nga taha o te paepae kia mau te hiri. Hoatu te konumohe kia kotahi te wa mo nga rua ka tukuna te parai ki te oumu.
Hipanga 5: Tatari (a tatari etahi atu). Whakawerahia te pereki i roto i te oumu mo te kotahi haora ki te katoa me te 20 meneti ki te tapatapahia. Ka pau te wa, tangohia te kikokiko mai i te oumu, wetewetehia, ka keria ki roto.
Me pehea te whakamahana i te Brisket me te Miihini Sous Vide
Mena kei a koe tenei momo taputapu tunu kai, kei te waimarie koe me to piriti. I raro i te korehau He mea huna mo te kaitao mo te whakamahana i te mīti kia mahana ai me te kore he tunu kai, ko te tikanga ka reka, ka ngawari nga moka katoa. Ko tenei tikanga—he kaukau mahana mo te kai—he iti ake te wa, engari ki te mahia e koe he brisket katahi ka mohio koe ki nga painga o te manawanui.
Hipanga 1: Whakapaia te kikokiko. Kawea mai te paraihe ki te pāmahana rūma ma te waiho ki runga i te porohita mo te 20 ki te 30 meneti.
Hipanga 2: Hirihia te brisket. Whakawhitihia te kai ki roto i te putea kua hiritia.
Hipanga 3: Waiwai ka mahana. Whakakiia te peihana sous vide ki te nui o te wai kia kapi katoa te kirikiri me te whakanoho i te miihini sous vide ki te 150°F. Whakanohia to kirikiri ki roto i te wai ka whakakororia—he kaukau tenei.
Hipanga 4: Tirohia te karaka. I te wa e rite ana te wera ki te wai, kua rite ki te haere—engari ka roa te roa ki te rima haora mo te wahi kai katoa. Waimarie, ka taea e koe te tere ake ma te tope i te brisket i mua i to tiimata. I te nuinga o te wa, ka kaha ake te ahua o te kirikiri i mua i te tapatapahia, ka maroke, engari ka iti te tupono ina whakamahi i tenei tikanga mohio. Ko te roa o te wa ki te sous vide tapatapahi piriti kei runga i te matotoru o nga mongamonga: Ko te Brisket i tapatapahi ki te ½-inihi heu ka reri ki te haupu i te parāoa hanawiti i roto i te 11 meneti, engari he maha atu nga waahanga (me kii, e rua-inihi. -te matotoru) me kaukau ki te sous vide mo nga haora e rua.
Me pehea te whakamahana ano i te Brisket i roto i te Tunu Puoro
Kaore pea e tere ki te whakamahana ano i te mīti ki roto i te Crockpot engari he pai tonu—whakaturia ka warewarehia, i te wa e whakamahana ana to mīti ki te rewa pai. Engari ki te whiriwhiri koe i tenei tikanga whakamahana ano, kia mahara ko te mahi katoa ka roa te wha haora. Ko tetahi atu mea: Kia mohio koe ki te whakauru i etahi atu makuku kia pai ai to marau marau.
Hipanga 1: Waiho te mīti kia okioki. I mua i te tukunga o te papaa mīti ki roto i to Crockpot, me whai i nga tohutohu kua whakahuahia i runga ake nei: Tukua to kirikiri kia ngohe ki runga i te papa mo te 20 meneti kia eke ki te pāmahana rūma. Kia tau to kai, kua reri mo te tunu kai puhoi.
Hipanga 2: Whakanohia te parai ki roto i te kohua. Kia rukuhia to mīti ki roto i te āhuarangi āhuarangi o tō kīhini mō te wā poto, kuhua tika ki roto i te tunu tunu. Mēnā he nui te rahi o ō toenga, ā, kare e pai ki te noho pai, tapatapahia te kirikiri ki nga mongamonga matotoru i mua i te whakatakoto ki roto i te ipu uku o to Crockpot.
Hipanga 3: Tāpiri makuku. Kaua e timata ki te pana i nga patene kei matewai (ka ngaungau) te parai. Putua katoa o nga rourou me nga wai kua rahuitia ki roto i te tunu kai puhoi—ahakoa te ahua o te kapo me te kore o te reka. Mena karekau koe i te riipene, whakamahia te mahi i whakahuahia i runga ake nei ka whakakapia ki te kapu kotahi o te kararehe mīti. (Ka taea hoki e koe te kowhiri mo te kokoti o te kararehe me te wai aporo hei whakanui ake i te reka o to rorerore.)
Hipanga 4: Tīmatahia te tunu kai. He rite tonu te rite o te maimoatanga mokowhiti ki to kiri, no reira kua tae ki te wa ki te whakamahana ano i taua ngote. Hipokina te mīti ka whakanohohia te kōhua ki te iti (i waenga ranei i te 185°F me te 200°F, mena he tika ake nga tautuhinga pāmahana o to tunu tunu kai puhoi).
Hipanga 5: Tatari. I muri i nga haora e wha ka reri to pereki, engari ka pai ake mena ka whakawhitia e koe mai i te peera ki te pepa tine, ka pania ki te wairere ka takai. Whai muri i te okiokinga mo te 10 meneti (e rima mena kei te hiakai koe), ka reka, ka ngawari, ka reri hoki to piriti ki te eke tereina ki to waha.
Me pehea te whakamahana ano i te Brisket i roto i te Parairangi
Parai hau he tino tika oumu convection , he oumu e whakamahi ana i nga pa kaha ki te huri i te wera. Kaore i rite ki te tunu paerewa, ka whakamahia e te tunu tunu he mea powhiriwhiri o roto ki te pupuhi i te wera ki runga i te kai (koira te mea he tino kirikiri nga parai parai hau). Ehara i te mea ka whakamahana noa te kai, engari ka tere te uira. I te mea kei te uru te wahanga o te parapara e whakamahana ana koe ki roto i te kete parai hau me te kore e tino kikii, ka pai koe ki te haere. Engari kia whakatupatohia: Ka maroke te kirikiri ka iti ake te ahua o te kakano, no reira kia nui te waiu mahana kua rite.
Hipanga 1: Whakapaia te kikokiko. Kawea mai te paraihe ki te pāmahana rūma ma te waiho ki runga i te porohita mo te 20 ki te 30 meneti. I a koe e tatari ana, whakawerahia to parai hau ki te 350°F.
Hipanga 2: Tāpiri makuku ki te kai. Whakanohoia te mīti ki runga i te pepa konumohe nui. Ringihia te toenga wai, te huka, te hupa mīti rānei ki runga i te mīti ka takai.
Hipanga 3: Whakanohia te putea parai ki roto i te kete parai hau. Tunua mo te 35 meneti pea, kia wera ra ano te parai.
Anei nga tohutao brisket toenga e whitu e arohaina ana e matou:
- Beef Tacos me te Kukama Salsa
- Beef Empanadas
- Mīti Parāoa me te ranu otaota
- Steak Poroi-parai
- Ragu Rimurapa Miipi Roopu Puoro-Maoa
- Sandwich Tiihi Roopu Brisket
- BBQ Brisket Pizza
E RUNGA ana: 10 Recipes Brisket Beef Kare ano koe i whakamatau i mua
