He tino hiahia koe mo keke . He mate mate mate puwhero ano koe. Ahakoa he uaua pea te kimi witi-kore paraoa i te hokomaha i mua, ko te mea uaua inaianei ko te whiriwhiri ko wai hei hoko. He a to o nga whiringa rereke hei tirotiro i enei ra, engari ko etahi anake ka hoatu ki a koe nga hua e rapu ana koe. Anei e iwa o nga paoa pai rawa atu karekau karepe ka taea e koe te hoko mo te keke, pihikete, taro me nga mea katoa i waenganui.
E RUNGA ana: 25 Nga Kai reka Karekau-Pūnaehe ngawari te reka ki te mea tuturu
He aha te paraoa-kore o te Gluten?
Ka taea te hanga i te paraoa-kore-gluten mai i nga momo kakano, nga maaka me nga nati. Karekau he witi, he aha te mea e hoatu ai te paraoa paerewa ki tana pumukawa. Ko te mea kino ki tera ko tera gluten ka whakarato i te hanganga, te ngaungau me te kakano ki nga taonga tunu. Ina whakaurua he wai ki te paraoa witi, ka ora nga pūmua o te witi, ka piri tetahi ki tetahi (ko te gluten!). Ka tutaki te paraoa maku ki te rewena—ahakoa he rewena, he houra tunutunu, he paura tunu ranei—ka mau te gluten i te hauhā mirumiru ka puta mai i te rewena, na reira ka piki ake te tunu kai.
Na, me pehea e mahia ai e nga paraoa kore-puutini me te kore te pumureti? I te mutunga o te ra, kaore e taea e tetahi te whakahoki i te kakano o te paraoa paerewa. Engari ko te nui ake o to tunu me te whai i to ahunga whakamua , ka tata atu koe ki te tukurua i o maimoatanga tino pai. Ko nga taonga tunua kore-puukawa ka kaha ake te ngongo ake i o ratau o mua mai i te witi, na te maha o nga paoa karekau-puutini kei roto te xanthan gum, he here hei awhina i nga parapara me nga paraoa pokepoke kia noho tahi. Ka awhina ano te kapia Xanthan ki te tarai i te ngaungau a te gluten.
Ko tetahi atu korero nui: Katoa paraoa he momo hinu tona i roto i te mea ka rancid i roto i te wa, engari ko te paraoa kore-puutini haere kino he tere ake i te paraoa witi. No reira, hoko mai he putea e tika ana te rahi i runga i te maha o nga wa e whakamahi ana koe i te paraoa, kia mau ki te penapena i runga i nga tohutohu mookihi—ehara nga paraoa GF katoa i te noho papa.
Walmart/Pamuri: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images1. Te Kamupene Tunu a Kingi Arthur Kore-Kore Paoa Paoa Katoa
He pai rawa atu mo nga tohutaka gluten-kore
Ehara i te mea miharo ko tenei waitohu kei te tihi o ta maatau rarangi ingoa, na te mea e arohaina ana ehara i te mea mo ana hua whetu anake, engari ano hoki ana rauemi tunu me te matauranga kore mutunga. Ko tenei kohi kore-GMO, he mea hanga mai i te ranunga o te paraoa raihi, te maaka tapioka me te maaka rīwai, he pai mo nga tohutao e karanga ana mo te paraoa kore-puutini, tae noa ki era he rewena. I te mea karekau he here i te kapia xanthan, ehara i te mea he pai te 1:1 hei whakakapi mo te paraoa witi, no reira he pai ake mo nga tohutao e kii ana mo te paraoa kore-puutini. (Hei whakakapi i te paraoa i roto i nga tohutao, Ko te Ine a Kingi Arthur mo te Ine i te paraoa Kore-Puta he pai ake te whiriwhiri.)
Amazon/Pamuri: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 2. Bob's Red Mill Gluten-Free 1-ki-1 Paoa Tunu
Ko te mea pai mo te whakakapi
Mena kei te hiahia to tunu kai mo te paraoa mo nga mea katoa, ka hiahia koe ki te hanga i te gluten-kore, kaua e titiro atu ki te 1-ki-1 a Bob. I hoahoatia hei whakakapi i te paraoa witi i roto i tetahi tohutao, mai i te parauri ki te mawhene ki pihikete. He ranunga o te paraoa raihi ma, te paraoa raihi parauri-katoa, te paraoa sorghum-katoa, te paraoa tapioka me te maaka rīwai, me te kapia xanthan. Na, kaore koe e hiahia ki te hanga i tetahi taapiri, ki te taapiri ranei i etahi atu kai hei tunu i o mea tino pai. He pai ake, ka mahia te paraoa i roto i te whare karekau-puutini ka whakamatauria ia puranga kia kore ai he witi.
/22-ounce e wha nga putea i Amazon
Amazon/Pamuri: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 3. Te paraoa raihi paraone a Anthony
He pai mo te tunu kai
Ko te paraoa raihi parauri he mea rongonui na te mea he iti rawa te kirikiri me te tino marama. He ngawari tona reka, kaore i rite ki etahi atu momo rereke (ahem, paraoa kokonati). Ko Anthony's he kore-GMO me te hanga mai i te raihi parauri-kohatu, te raihi parauri-waenganui. Ko te iti o te pūmua o te paraoa raihi ko te tikanga kaore e puta nga hua pai i roto i nga taonga tunu, na te mea kaore e mau te paraoa pokepoke me etahi atu whiringa. Mena kei te pirangi koe ki te whakamahi i te paraoa raihi hei tunu, honoa ki etahi atu paraoa kore-puutini hei awhina i te hanganga. I a ia ano, he pai rawa atu te paraoa raihi hei whakakaha mo te hupa, te ranu me te hupa, me te toki i te kikokiko mo te parai, mo te hanga ranei. kihu , ahakoa ko nga kai-arotake o Anthony e kii ana he mea whakamiharo mo nga panekeke. Kia mohio koe toa i roto i te pouaka pouaka mo te rima marama, i roto ranei i to pouaka pouaka mo te tau kotahi.
Amazon/Pamuri: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 4. Krusteaz Gluten-Free Flour Katoa
Uara tino pai
Mena he hou koe ki te tunu karepe-kore me te kore e pirangi ki te pupuhi tika i waho o te kuaha, kaore e taea e koe te patu i te tohu utu a Krusteaz. I te 13 hēneti mo ia hekere, ko tenei whakakotahitanga maha o te paraoa sorghum witi-katoa, te paraoa raihi parauri, te paraoa rai-katoa me te kapia xanthan i hangaia hei whakakapi i te paraoa witi i roto i nga wahanga rite. Whakamahia hei tunu pihikete, taro, roi, panekeke, parauri me tua atu.
Amazon/Pamuri: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 5. Otto's Naturals Cassava Flour
He pai rawa mo te parani, pihikete me nga keke
He mea hanga mai i te pakiaka yucca, he mea maeneene te paraoa cassava, he matū paura he rite ki te paraoa tapioka. He reka noa iho te ahua o te whenua engari he koretake te reka ina tunua. Karekau a Otto's Natural e taapiri i etahi atu paraoa ki te ranunga—he pakiaka yucca kore-GMO noa. Na te mea he nui ake te wai o te paraoa cassava i te paraoa witi, he pai rawa mo te tunu i nga kai maataki penei i te pihikete, keke me te parauri kaua ki te rewena penei i te taro, i te tarakona ranei. Ka taea hoki e koe te whakamahi mo te kirinuku pizza, te parāoa, te rimurapa ranei, na te mea kaore e nui te ara ake.
Amazon/Pamuri: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 6. Terrasoul Superfoods Organic Almond Flour
Te paraoa aramona pai
Mena kaore koe i te mate mate nati, paraoa aramona he tino utu te whakamatau. Ka whakanuia e ia te pūmua me te muka ki tetahi momo tunu, me te reka tino koretake e tino whai kiko ana. Ko te paraoa aramona a Terrasoul he mea hanga mai i nga aramona Paniora kua pania, a he kakano tino pai. Karekau he toenga matū, penei i te propylene oxide, he mea noa i etahi atu paraoa aramona. Ahakoa kare e taea e koe te whakakapi mo te kotahi mo te paraoa witi, ko te taapiri atu i te paraoa nui atu i te mea e kiia ana i roto i te tunu ka awhina koe ki te whiwhi i te paraoa pokepoke, i te paraoa pokepoke ranei. Ka taea hoki e koe te whakamahi i te kapia xanthan, te maa hua manu, te paura kiri psyllium ranei kia pai ake ai te kakano. Whakamahia te paraoa aramona hei hanga pihikete, panekeke, taro tere me etahi atu mea tunu. (Ki te kore koe e marena ki te whakamahi i te paraoa aramona, Taimana puru he whiriwhiri totoka hoki ki tone o nga arotake pai a nga kaihoko.)
Amazon/Pamuri: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 7. Viva Naturals Organic Coconut Flour
Te paraoa kokonati pai rawa atu
He reka motuhake te paraoa kokonati ka puta mai i roto i nga mea katoa e mahia ana e koe. Na, whakamahia i roto i nga tohutao kua karangahia mo te kokonati me nga tohutao ka whai hua mai i tona reka, penei i te macarons, te pihikete tiakarete ranei. He pai hoki te paraoa kokonati mo te tortillas, panekeke me te maramara. E taunaki ana a Viva Naturals ki te whakakapi i te ¼ kapu paraoa kokonati me te kotahi hua manu mo ia kapu paraoa witi (ko te pūmua mai i te hua manu ka awhina i te tari hanganga). Ko te paraoa kokonati hoki te te roa o te oranga mo te katoa o nga paraoa kore-puutini. Ka noho tonu ki roto i te pouaka pouaka mo te kotahi tau—kaua e penapena ki roto i te pataka na te mea karekau e mau.
Amazon/Pamuri: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 8. Arrowhead Mills Organic Buckwheat Flour
He pai rawa atu te paraoa witi-kore pumukawa
Ehara i te mea ko te buckwheat anake te puna nui o te pūmua me te muka, engari he nati, te reka o te whenua ka taea te whakanui i nga tohutao mo nga pihikete, kihu soba, panekeke, taro papaha tae noa ki te keke me te mawhene (ka whai hua nga taonga tunua ki te whakaranu ki tetahi atu paraoa, penei i te oat me te raihi). He 30 karamu o te witi katoa i ia ¼ kapu. Whakatauahia ki nga kai hei whakakii i tona reka, penei i te tiakarete pouri, nati tunu, harore ranei. (P.S. Arrowhead Mills's paraoa rai he nui ake nga kakano katoa i te 35 karamu mo ia kai.)
Amazon/Pamuri: Rawin Tanpin/EyeEm/Getty Images 9. Namaste Foods Organic Sorghum Flour
Ko te nuinga o te paraoa karepe kore kai
He mea hanga mai i te sorghum, he witi tawhito he nui ake te pūmua me te muka i te witi. E 4 karamu o te pūmua me te 3 karamu o te muka i ia & frac14; kapu o te paraoa sorghum a Namaste Foods, versus regular AP paraoa o 3 karamu o te pūmua me te & frac12; karamu o te muka. He nui te rino i te Sorghum, e 8 paiheneti o te nui o te nui e taunakitia ana mo ia ra mo ia mahi. He rawe mo Pizza kirinuku me nga paraharaha ka whai hua mai i te reka o te oneone. Pērā i te parāoa amaranth me te oat, ka taea te penapena paraoa sorghum ki roto i te pouaka pouaka, pātaka ranei . I te mahana o te rūma, ka noho mo te rua marama — whakatio kia rua te ora o te papa.
E RUNGA ana: 30 Vegan, Recipes Gluten-Free e kore e reka ki te Kaata
