Kare ano matou i tutaki a pīkara kihai matou i pai. Engari he nui noa atu nga mea hei totohu i o niho ki roto i nga kukama noa - ka taea e koe te tiki i tetahi mea aniana ki te karoti ki Brussels tupu. Kua rite ki te whakamatau i te kainga? Panuitia kia ako me pehea te kohi huawhenua.
He aha te Pickling?
Ko te pikara he tukanga e whakamahia ana tiaki kai me te whakaroa i tona oranga. Kei reira e rua nga huarahi ki te piro : me te tote waikawa (i konei, ka korerohia e tatou nga tote e pa ana ki te winika) me te FERMENTATION anaerobic. He tere ake te pikinga i runga i te winika i te fermentation; ka mate te waikawa acetic o te winika i nga moroiti ka taea te pirau, na reira ka mau te kai.
Ko te FERmentation, i tetahi taha, na te tauhohenga matū i waenga i te huka o te kai me te huakita maori. Mena ka î te kai ki roto i te tote wai tote, ka rewenatia ranei, ka tiakina ma te tipu noa. huakita waikawa lactic . He pokatata noa nga tote i runga i te winika mo te hanga waikawa. Ahakoa te FERMENTATION ka taea e te kai te pupuri i te nuinga o ana painga kai, ko te piki o te winika ka ngaro te nui o te uara kai o te kai.
Me Tukatuka Piki?
Ko te tukatuka (he tikanga whakahoroi i roto i te keena e kii ana kia kohuatia nga ipu kēne me te kore o te kai o roto) ko te huarahi anake hei whakapumau ka kore nga pikara e pahuatia, ka pangia ranei e te huakita, te pokepokea ai, te rewena ranei. Na, ae, ki te mahi koe i nga pikara ki te kainga hei pupuri mo te wa roa, ma te tukatuka ka mau tonu. Mēnā kei te tere koe ki te pīkara, karekau koe e kai i te pīkara i muri tata i te mahi, kia kore koe e werawera ka kino, ka pokea ranei e te huakita.
He aha nga huawhenua tere-pickled?
Ko te nuinga o te waha-puckering homemade pīkara ka waihotia ki te wai tote mo etahi ra hei whakanui ake i te reka. Engari ka taea tonu e koe te kohi me te kai i etahi huawhenua i roto i te haora kotahi mena kaore koe i te nui o te wa whakamau, i runga i te rahi me te ahua o te tapahi. Whakauruhia nga huawhenua tere-piriki. Hei tauira, me 48 haora te roa o te kukama katoa kia huri kawakawa, engari ka taea e nga aniana tapatapahi te whakamakuku i te tote o te kainga i roto noa i te 15 meneti mena koinei te wa katoa. Ko te roa o nga huawhenua ka pupuhi, ka nui ake te riki.
Nga Painga o te Kai Huawhenua î
Ko te tikanga ka taea e nga huawhenua rewena katoa te whakapai ake hauora pai , engari mena ka mahia me te tote wai tote . Ko te winika, ka whakamahia mo te tere-pickling, ka patu i te nuinga o nga huakita hauora e whai hua ana ki te hauora o te whekau. No reira, ahakoa karekau nga huawhenua kaikai winika hei rongoa-katoa mo o mate oranga katoa, he maha tonu nga take ki te DIY hei utu mo te hoko PICKLES i te hokomaha. Ehara i te mea kei roto i nga PICKLES anake nga whakamarumaru ka taea, engari ka nui ake te konutai i nga PICKLES hanga whare. Ko nga PICKLES hou e whakanui ana i te probiotic me te iti ake o te tote whakapoapoa. E ai ki a Denny Waxman, he kaitohutohu macrobiotic, ka taea e nga kai î me te rewena pehi i nga urupare mumura ki te mate pāwera, te mate ngakau me te mate pukupuku, me te awhina i a tatou ki te whakawhanake i te urupare matea hauora, pai.
Ko nga kukama î e kiia ana hei whakaiti i te ahotea me te awangawanga me te rongoa ka taea te wa poto , tino rite taonga-probiotic nga kai rewena penei i te miraka pē me te kimchi. Kei te whakamakuku ano hoki ratou, he huaora-huaora (he kukama ratou, i muri i nga mea katoa) me nga rangahau mai i te Te Tuhituhi Pakeha mo te Kai Haumanu E whakaatu ana ka taea e raatau te awhina ki te whakahaere i nga piki o te huka toto.
He aha nga huawhenua ka taea e au te kohi?
Ko etahi haora (he pai ake ranei, he ra e rua) i roto i te tote i te kainga ka taea te huri i nga huawhenua hou hei paramanawa waikawa, tote. Anei etahi hei timata koe:
- Karika
- Pepa pepa pango
- Te pi
- Korianara katoa
- Te kākano kāreti
- te kākano puapi
- Koraka
- rau kokoru
- wai rēmana
- Ko nga tawerewere pepa whero-whero
- Turmeric
- Kanekane
- Sriracha
- 12 Kukama Kiripi
- 3 karika karika, tapatapahi
- 2 punetēpu pua nani
- 1 pihi pi hou
- 2 kapu aporo cider winika
- 1¼ kapu wai
- 1 punetēpu tote
- 2 punetēpu huka
- Whakakapia nga kukama ki roto i te ipu wera. Mena kei te tere koe ki te kohi, tapatapahia ki nga moni, ki te tao ranei i te tuatahi kia taea ai e ratou te tote i te nui o te tote ka taea. Tāpirihia te karika, te pua nani me te pi.
- I roto i te kohua iti, kawe mai te winika, te wai, te tote me te huka ki te whewhe i runga i te wera reo-nui. Mena ko koe tino pehia mo te wa, poto kohuatia nga kukama i roto i te tote.
- Ringihia te tote ki runga i nga kukama ka hiritia te ipu. Tukua kia whakawiri mo te roa ka taea e koe. Mena ka whai wa koe, whakamataohia te ipu mo nga ra e rua neke atu ki te rua wiki i mua i te whakatuwheratanga mo nga hua pai.
Me pehea taku mahi tote tote?
I te nuinga o te waa, kia rua nga wahanga o te winika me tetahi wahanga wai. Kei te waatea koe ki te whakatika ki to reka, engari kaua e *ti* nui ki runga i te winika me te tote, na te mea ko ratou te mea hei tiaki me te pikike i nga huawhenua i te tuatahi. Ka taea e koe te whakamahi i tetahi winika koma mai i te waina ma ki te raihi ki te aporo cider. Me mohio noa ko te momo ka pa ki te kaha o te tote. Hei tauira, ka kaha, ka kaha te winika ma, no reira ka hiahia koe ki te tapiri atu i te wai. Engari ki te mea he ngote koe mo te pucker, kaore pea koe e hiahia ki te whakatika (me whakauru wai ranei). Ka tae katoa ki te hiahia whaiaro me nga kai kei a koe.
Ma te korero mo te hiahia whaiaro, he to o nga otaota, nga mea kakara me etahi atu kai ka taea e koe te takaro ki te whakarite i nga huawhenua î i te kainga. Anei etahi o nga whiringa rongonui kei a koe i to kiohini inaianei:
He maha nga momo reka hei whakakapi i te huka, penei honi tirikara maple ranei.
Me pehea te Hanga Pikara Tere
Ko tenei tohutao e pai ana ki te ipu wai wera-haumaru, e rua ranei nga ipu pint. I whakamahia e matou Kirby cukes , engari kia pai ki te whakamatau i te tote ano mo nga huawhenua kei a koe. Kia tango koe i to makariri tuatahi, ngau ngau, e kore koe e hoki ki muri PICKLES hokona-toa ano.
Nga kai
Nga tohutohu
